冬季由于天氣特別寒冷，人體的能量消耗得比較多和快，因此，很多朋友的食量會增大。如何在保證足夠的食量，又不傷胃而且可以養胃呢?小編推薦冬季養胃的6道菜式。

　　南瓜火腿

　　簡單易做的這道菜，只需要把南瓜切片，和火腿肉一起蒸制即可。方便易學，卻是養胃的好菜。

　　養胃原理

　　南瓜：排毒護胃

　　因盛傳吃南瓜有減肥美容功效，近年興起了一股南瓜熱。《本草綱目》載：“南瓜性溫，味甘，入脾、胃經”，能補中益氣、消炎殺菌、止痛。其所含的豐富果膠，可“吸附”細菌和有毒物質，包括重金屬、鉛等，起到排毒作用。同時，果膠可保護胃部免受刺激，減少潰瘍。可用南瓜做菜，可以滋養腸胃，讓胃一直處于溫熱狀態。

　　茴香豆

　　典型的紹興小食。茴香豆用干蠶豆做原料，揀去變色蟲蛀的劣豆，在水中浸泡瀝干。入鍋后加適量的水，用急火約煮15分鐘。掀開鍋蓋，見豆皮周緣皺凸，中間凹陷，就馬上加入茴香、桂皮、食鹽(或用醬油)和食用山萘，再用文火慢煮，使調味品從表皮滲透至豆肉中，待水分基本煮干后，離火揭蓋冷卻即成。

　　養胃原理

　　茴香豆：可以入肚暖胃。胃寒容易導致胃痛，保持胃一直處于溫熱狀態，是保護胃的最好方式。在零食的選擇上，也應該選擇一些養胃、暖胃的食品。

　　山藥、百合、胡蘿卜素炒

　　蔬菜，不僅容易消化，而且能提供足夠多的堿性來中和胃酸。蔬菜的炒制，簡單、方便，即使工作再忙，也應該抽出時間和心情來享用。

　　在油的選擇上，盡量選擇橄欖油。橄欖油也可以對胃起到保護膜的作用。