芋頭怎么炒好吃又簡單：芋泥

材料：荔蒲芋頭800g，淡奶油100g，純牛奶100g，細(xì)砂糖80g，菜籽油90g。

做法：

1、芋頭去皮，洗凈，上鍋蒸熟。

2、加入淡奶油、牛奶和糖碾壓成泥。

3、入不粘鍋小火炒，分2~3次加入油，每次等到油全部吸收之后再加第二次油。

4、全部吸收后，再炒一會兒，自己掌握一下干濕度，然后盛出放涼，密封入冰箱保存。

芋頭怎么炒好吃又簡單：剁椒芋頭

材料：芋頭，剁椒1大匙，生抽2小匙。

做法：

1、芋頭洗凈表面，帶皮放入鍋中蒸熟，蒸好的芋頭待涼，剝掉皮，切成滾刀塊。

2、鍋燒熱，下少許油，下剁椒醬炒香，下入芋頭一同翻炒。

3、加生抽和水，小火加熱，入味即可。

4、裝盤后撒少許香芹碎點(diǎn)綴。

芋頭怎么炒好吃又簡單：芋頭炒牛肉絲

材料：牛肉，芋頭，蠔油，色拉油，生粉，鹽，干辣椒，大蔥，姜，料酒，小蔥，花椒，大蒜，白砂糖。

做法：

1、牛肉切絲，用料酒、蠔油、一點(diǎn)色拉油、鹽、生粉腌一會。

2、腌肉的空隙里，姜切絲，芋頭切絲，大蔥切圈，小蔥切碎，蒜碾末。

3、熱鍋，倒入適量油，爆香蒜、姜、大蔥，放牛肉絲滑炒至變色，扒到一邊。

4、放干辣椒和花椒炸香，把牛肉扒回來，倒入芋頭絲、生抽繼續(xù)翻炒，撒點(diǎn)白糖提味(不夠咸的話也可以加鹽)。

5、出鍋前撒上蔥花即可。