南方冬至吃餃子嗎

南方冬至一般不吃餃子，大部分南方地區(qū)冬至吃湯圓，糯米制成的糕點(diǎn)。

在二十四節(jié)氣中，冬至最受重視，在這一天北方的人都要包餃子來吃，而且還有一句俗話叫“冬至不吃餃子，凍掉耳朵”的說法。而南方則是吃湯圓，不過吃湯圓是江南一帶的節(jié)日習(xí)俗。“湯圓”是冬至必備的食品，是一種用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味著“團(tuán)圓”“圓滿”，冬至吃湯圓又叫“冬至團(tuán)”。漢族民間有“吃了湯圓大一歲”之說。冬至團(tuán)可以用來祭祖，也可用于互贈(zèng)親朋。舊時(shí)上海人最講究吃湯團(tuán)。古人有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。” “圓”意味著“團(tuán)圓”“圓滿”。冬至吃湯圓，象征家庭和諧、吉祥。

南方冬至怎么吃湯圓

黑芝麻湯圓

原料：糯米粉300克，黑芝麻300克，白砂糖150克

做法：

1、黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油、白砂糖，三者比例大致為2：1：2;

2、適量糯米粉加水和成團(tuán);

3、以軟硬適中、不粘手為好，揉搓成長條，用刀成小塊;

4、將小塊糯米團(tuán)逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，拿筷子挑適量芝麻餡放入;

5、用手指將窩口逐漸捏攏，再放在掌心中輕輕搓圓;

6、包好后有如山楂大小;

7、燒水至沸，包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。

花生湯圓

材料：糯米粉，花生，蜂蜜。

做法：

1、將熟花生仁打成粉，加入蜂蜜，搓成小劑子備用。

2、取五分之一的糯米粉用溫水和成面團(tuán)，用手壓扁，水燒開后放鍋內(nèi)煮至浮起(約5分鐘)。

3、將煮好的面團(tuán)取出與剩余的糯米粉混合，慢慢加入鍋內(nèi)的水，揉成新的面團(tuán)。

4、將面團(tuán)分成若干小份，壓成面皮狀，包入餡料。

5、將餡料包住收口，滾圓，放入煮開的水中，用鍋鏟推動(dòng)湯圓，防止粘鍋。煮開后放入少許冷水繼續(xù)煮制，重復(fù)三次，煮至湯圓浮起即可。

南方冬至吃哪些傳統(tǒng)食物

1、糍粑

按照江浙一帶的傳統(tǒng)，冬至?xí)亵危瑓⑴c的人非常多，很隆重。在云南，冬至也有吃糍粑的習(xí)俗。而每逢祭祖或重大節(jié)日，或紅白喜事，都要做糍粑。

2、甜丸

相傳漢代冬至已有“進(jìn)酒肴，謁賀君師耆老”的習(xí)俗。宋、元以來，潮俗盛行吃甜丸。甜丸既是用糯米磨粉和水搓丸煮成的甜湯，是冬至日最具代表性的食品。冬至前，農(nóng)家主婦紛紛舂糯米粉(今多為機(jī)械輾制)，有的互通有無，饋贈(zèng)親友。

3、燒臘

冬至這天，大多數(shù)廣東人都有“加菜”吃冬至肉的風(fēng)俗。其中，燒臘就是廣東人冬至餐桌上必不可少的傳統(tǒng)食品。全家人在祭祖之余，準(zhǔn)備一些臘肉臘腸吃一頓，以祈求來年能鴻運(yùn)當(dāng)頭。

4、九層糕

臺(tái)灣還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統(tǒng)，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意福祿壽的動(dòng)物，然后用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。

5、吃年糕

年糕年糕，年高年高。吃年糕，就是討一個(gè)“一年更比一年高”的彩頭。從清末民初起，杭州人到了冬至這一天，都要吃年糕。

6、紅豆糯米飯

在我國的江南水鄉(xiāng)，在冬至之夜有全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。相傳，共工氏有不才子，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續(xù)殘害百姓。不過，這個(gè)疫鬼最怕紅豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃紅豆糯米飯來驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病。