蕎麥碗托的做法 讓慈溪太后都贊不絕口的地方名吃你值得擁有
2017年11月29日 11:23出處：親親寶貝網作者：yy閱讀次數：694
蕎麥碗托是山西的特色傳統面食，又被稱之為“碗團”，吃來非常細膩，帶著股蕎麥香氣，又因著自制的調料，而使得入口非常爽口。今天小編要跟大家分享的就是這道讓慈禧太后都贊不絕口的山西地方美食蕎麥碗托的做法，一起來看看吧。
- 主料
- 蕎麥500g
- 鹽少許
- 水適量
- 五香粉少許
- 輔料
- 芝麻醬2湯匙
- 醋1湯匙
- 蒜汁1湯匙
- 辣油(可選)
- 制作步驟
- 小貼士
- 1、千萬不能不和面直接攪成面糊，那樣碗托吃起來不筋道。
- 2、蕎面碗托是否筋道取決于面糊是否攪拌的均勻，一定要把蕎面糊糊攪拌的沒有疙瘩，這樣口感會比較細膩。
- 3、碗中刷一層食用油，蒸好的蕎麥碗砣更容易碗中脫出來。
- 4、用碗裝面糊蒸，時間要久，因為厚，不容易蒸透。也可以用盤子裝，這樣熟的快。
- 5、水量要掌握好，水少了會很硬，水多了會不成形。
- 6、脾胃虛寒者不宜過多食用。
- 7、蕎麥不能多吃，多吃容易消化不良。
- 蕎麥
- 食譜
- 食譜
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