椒鹽蒸土豆

材料：小土豆7個，粗鹽少許，黑胡椒少許，香葉碎少許。

做法：

1、土豆削皮，洗凈后，放入電飯鍋蒸熟。

2、蒸好的土豆裝盤，直接撒上適量的鹽、黑胡椒和香葉碎即可。

粉蒸土豆

材料：青土豆500g，五香蒸肉米粉150g，郫縣豆瓣1.5湯匙，花椒粉1茶匙，香蔥2根，大蒜2瓣，生姜2片，腐乳汁1湯匙，熟菜油2湯匙，雞粉1茶匙。

做法：

1、將土豆去皮，切成塊狀，然后用水洗去淀粉，防止變色;香蔥洗凈切成蔥花;豆瓣醬剁細;生姜和大蒜切成末。

2、把土豆瀝去水，加入豆瓣、生姜、香蔥、大蒜、花椒粉、腐乳汁、蔬菜油、雞粉和適量鹽拌均勻，碼味20分鐘。

3、加入蒸肉米粉充分拌均勻，使每塊土豆都粘上米粉。

4、蒸籠底下切好菜葉，把粘了米粉的土豆放進去，置入蒸鍋中火蒸35-40分鐘至熟透即可。

蒸土豆絲

材料：土豆，面粉，油，蒜，鹽，小磨香油。

做法：

1、土豆去皮擦絲，將土豆絲放入水里浸泡幾分鐘，洗掉自身的淀粉，然后沖洗干凈控水，用干抹布或者廚房紙將水分吸干。

2、倒入少許食用油拌均勻，然后加入面粉，讓每一根土豆絲都粘上面粉。

3、蒸鍋先燒上一鍋開水，拌好的土豆絲放入蒸籠，不要太厚，水開后上鍋蒸。大概蒸5分鐘即可。

4、取出蒸好的土豆絲晾涼，倒入盆中，然后用筷子抖散。

5、將蒜泥、鹽和小磨香油混合均勻，澆在土豆絲上，挑拌均勻盛出即可。

豉椒蒸土豆排骨

材料：豬小排350克，土豆1個，豆豉1大勺，小紅尖椒1-2個，香蔥1棵，姜2片，蒜頭2-3瓣，料酒1大勺，淡色鮮醬油1大勺，蠔油1大勺，鹽1/4小勺，糖1/2小勺，胡椒粉少許，淀粉1小勺。

做法：

1、豆豉用冷水泡3-5分鐘。

2、蔥、姜、蒜和紅尖椒切碎，與所有腌料(料酒、醬油、蠔油、鹽、糖、胡椒粉、淀粉)混合拌勻。

3、豬小排用清水徹底洗去血水，瀝干水分，把排骨放入腌料中腌制大約1小時左右入味。

4、土豆削皮切成小塊，鋪放在盤子底部，腌好的排骨放在土豆上面，上蒸鍋中火蒸30分-40分鐘即可。

小貼士：

1、墊在排骨下面的土豆盡量平鋪，不要貪多，堆疊得太厚，導致排骨熟了，土豆還沒有軟爛。

2、喜歡軟一點口感的適當延長蒸煮時間。