海馬燉羊肉

材料：羊肉250克，棗(干)20克，海馬10克，姜3克，鹽5克。

做法：

1、羊肉去毛洗凈切件;紅棗洗凈。

2、將羊肉放入開水中煮3分鐘，去除膻味。

3、將所有材料洗凈放入燉鍋，用文火燉3小時，加鹽調味即可。

當歸杜仲燉羊肉

材料：羊腿1000克，當歸40克，黃芪40克，杜仲100克，棗(干)8顆，枸杞子3克，杜仲酒2湯匙，橘子皮3-4片，水適量，食鹽5克。

做法：

1、羊腿肉斬塊焯水，水中放點橘子皮。

2、當歸、黃芪、大棗和枸杞分別清洗干凈，瀝干備用。

3、杜仲用酒浸泡一段時間，然后將泡酒后的杜仲放到藥渣過濾袋中，否則煮后會散開影響湯的清純。

4、黃芪、當歸、杜仲放入藥料包中，防止煲煮過程中散開影響湯汁。

5、除枸杞之外的所有食材放入煲湯鍋中，加清水、杜仲酒，大火煮開后小火2.5小時，至羊肉皮爛肉酥即可。

6、加枸杞煮開后5分鐘，加鹽調味即可。

小貼士：

1、杜仲有些微苦，不喜歡的可以少放一些，加紅棗和枸杞有助于減少苦味，提升湯汁的回甘。

2、如腰痛者可以多放些杜仲，并倒入浸泡的杜仲酒一起煲湯。

3、因為杜仲的有效成分是白色的膠絲，而膠絲很難溶于水，但溶于酒精，所以直接放水煲湯很難充分提取藥效，得先在酒里浸泡一會。

白蘿卜燉羊肉

材料：羊肉250g，白蘿卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml。

做法：

1、羊肉洗凈，切成5cm大小的塊，然后將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動水沖凈。

2、白蘿卜洗凈，切成5cm大小的滾刀塊備用。

3、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻。

4、倒入適量的清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。

5、加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可。

黑豆燉羊肉

材料：羊肉400克，黑豆50克，枸杞20克，山楂少許，姜片適量，鹽適量，料酒適量。

做法：

1、黑豆洗凈，放入水中浸泡4小時。

2、羊肉洗凈切塊，放入冷水鍋中燒開，撈出沖凈。

3、枸杞洗凈;山楂洗凈去核切片。

4、鍋置火上，放入羊肉塊、姜片、黑豆、料酒和適量水，大火燒開后，改小火燉至八成熟。

5、加入枸杞、山楂片和鹽，燉至熟即可。