1、食材:
精羊肉50克,胡蘿卜半個,粳米50克。
2、做法:
(1)將羊肉切成碎末,胡蘿卜切成細絲。
(2)將羊肉、胡蘿卜和粳米一起煮成粥,直至將肉煮成糜爛即可。
羊腩肉750克,白蘿卜一顆,香菜鹽,雞精,料酒,蔥,姜,胡椒粉。
(1)將羊腩肉洗凈,切成粗絲,白蘿卜洗凈切成絲。
(2)坐鍋點火倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入開水,加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味。
(3)燒開后先放入羊肉煮熟,再放入白蘿卜、轉小火煮。
(4)至蘿卜斷生后,撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。
羊肉250克,山藥25克,生姜10克,蔥白15克,胡椒3克,食鹽1.5克,料酒10克。
(1)羊肉去盡筋膜,氽去血水,山藥用水悶透,切成薄片,將姜、蔥拍破,胡椒打細。
(2)將所有七種物質投入鍋中,加適量水武火煮開,繼用文火將羊肉燉爛,可再調味。喝湯吃肉。
羊肉,胡蘿卜,料酒、醬油、白糖、鹽、姜片、干辣椒、丁香、孜然、陳皮。
(1)羊肉洗凈切塊,放入開水鍋中汆燙,然后取出淋水;胡蘿卜洗凈,去皮,切成滾刀塊。
(2)炒鍋燒熱,倒入適量油,先煸香干辣椒,姜片,丁香,孜然和陳皮,然后放入羊肉,倒入料酒,醬油,白糖,鹽炒勻。
(3)羊肉上色后倒入適量清水沒過羊肉,大火燒開后轉小火燉煮一個小時左右。
(4)待一個小時后,倒入胡蘿卜,繼續燉煮,至湯汁收稠,胡蘿卜酥軟即可出鍋。
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