牛肉怎么做給小孩吃：土豆燒牛肉

材料：土豆2個(gè)、牛肉350g、胡蘿卜1個(gè)、油適量、鹽適量、老抽20ml、白糖3g、蔥姜適量、大料3個(gè)、香葉2片、桂皮1塊、陳皮3g、干檸檬片1片、白酒3ml、雞精少許。

做法：

1、準(zhǔn)備好所有的食材。

2、牛肉切小塊冷水入鍋焯燙。

3、蔥姜，調(diào)料準(zhǔn)備好。

4、炒鍋倒油燒熱，爆香調(diào)料，再放入牛肉翻炒片刻。

5、加入白酒炒香。

6、加入老抽炒至上色。

7、再加入白糖繼續(xù)翻炒。

8、加入適量的開水。

9、大火煮開中小火燜燒1個(gè)半小時(shí)。

10、然后加入土豆和胡蘿卜。

11、繼續(xù)燒制20分鐘，加入鹽調(diào)味。

12、大火收汁即好。

牛肉怎么做給小孩吃：湘西大塊牛肉

材料：牛肉500g、青杭椒適量、干辣椒適量、油5g、鹽4g、味精2g、烤肉粉5g、香料粉5g、蒸魚豉油5ml。

做法：

1、牛肉去表面筋膜，洗凈待用。

2、坐鍋燒水，加姜片、二鍋頭，整塊牛肉下鍋飛水。

3、飛過(guò)水的牛肉順著肉紋改刀成長(zhǎng)條狀。

4、老鹵水燒開，適當(dāng)增加香料、自制香料粉和調(diào)料，改好刀的牛肉入鍋鹵40分鐘。

5、牛肉浸泡在鹵水中3小時(shí)。

6、青杭椒切圈，姜蒜切米，干辣椒剪段待用。

7、牛肉逆著紋路切大片。

8、坐鍋起大油，下牛肉片跑油至表面焦枯，撈出瀝油待用。

9、坐鍋起油，下姜蒜米干辣椒爆香。

10、下青杭椒，加鹽、味精，翻炒2分鐘。

11、下牛肉片，翻炒2分鐘。

12、撒蒸魚豉油、自制烤肉粉，翻炒均勻出香，起鍋即可。

牛肉怎么做給小孩吃：紅燜砂鍋牛肉

材料：牛肉500g、土豆1個(gè)、胡蘿卜1根、洋蔥50g、蔥姜適量、桂皮5g、大料3個(gè)、花椒10粒、料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml、白糖10g、鹽適量、雞精少許、水淀粉適量、香菜適量。

做法：

1、準(zhǔn)備好所有的食材。

2、牛肉切塊，土豆去皮切塊，胡蘿卜洋蔥分別切塊。

3、牛肉冷水入鍋焯燙出血沫洗凈。

4、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和香料。

5、倒入牛肉翻炒。

6、烹入料酒炒香。

7、加入白糖繼續(xù)翻炒。

8、再加入老抽和生抽。

9、炒制牛肉上色關(guān)火。

10、把牛肉放入砂鍋加入適量的開水。

11、大火煮開關(guān)小火加蓋燜制40分鐘。

12、然后再把土豆和胡蘿卜放入繼續(xù)燜燒。

13、土豆綿軟放入洋蔥，然后開大火。

14、加入鹽調(diào)味。

15、淋入少許水淀粉勾薄芡。

16、最后撒上香菜關(guān)火。