熗炒芹菜

材料：芹菜500克，蒜2瓣，花椒4.5粒，干紅辣椒2個，鹽2克，醬油1滴。

做法：

1、芹菜切條,蒜切片。

2、鍋里燒三大湯匙油,放花椒炸香渣糊,接著放蒜片和辣椒迅速翻炒香。

3、倒入芹菜,放鹽翻炒,大火炒至熟。

4、出鍋前滴醬油調味炒勻即可。

芹菜炒肉

材料：香芹1把，瘦肉100克，生姜適量，泡椒1-2個，油適量，鹽少許，生抽少許，白糖少許，淀粉少許，料酒少許，花椒粉少許。

做法：

1、香芹摘去老葉，洗干凈，切成4厘米左右長的段;生姜切成細條或絲;泡椒切成喜歡的形狀。

2、瘦肉切成薄片或者肉絲，加少許鹽、淀粉、白糖、花椒粉和料酒拌勻腌一會兒。

3、鍋里燒熱油，下瘦肉炒到發白，依次加生姜，香芹，泡椒，少許鹽和生抽，翻炒均勻，出鍋即可。喜歡加味精的最后加一點。

小貼士：

1、沒有泡椒可以用那種瓶裝的剁椒或者是朝天椒，味道一樣好吃。

2、芹菜是可以生吃的蔬菜，不需要炒很久，基本斷生就可以了。

芹菜炒香干

材料：芹菜一小把，香干兩三片，姜末，蒜末，蔥花，花生油，胡椒粉，醬油，鹽，雞精。

做法：

1、芹菜摘洗干凈，香干也用清水沖洗一下，都切成段。

2、炒鍋放油燒熱，放姜蒜末爆香后先放芹菜翻炒一下，再放入香干翻炒。

3、加胡椒粉和醬油翻炒至熟，出鍋時放鹽、蔥花還有雞精調味即可。

小貼士： 芹菜不愛熟，所以先下鍋炒，也可以先把芹菜用開水焯一下再炒。

西芹炒蝦仁

材料：芹菜一棵，蝦仁一碗，鹽，糖，蠔油，蔥，姜末。

做法：

1、芹菜切段，焯水。

2、鍋里放油，爆香蔥姜后放入蝦仁翻炒。

3、等蝦仁五分熟時放入芹菜，放蠔油、鹽和糖翻炒均勻即可。