做法一

材料：小米300g，面粉300g，十三香適量，鹽適量，雞蛋一個，芝麻適量，孜然適量，辣椒面適量。

做法：

1、小米加水，放微波爐加熱三分鐘。

2、盆中加入雞蛋，十三香，面粉，鹽和少許黃油，均勻攪拌，再加入芝麻，和成面團，達到餃子面的硬度即可。

3、把面團搟成一元硬幣的厚度，然后切塊，菱形或方型都可。

4、第一次炸制，油溫四五成，小火慢炸，再入鍋復炸一次。

5、炸好后，在盆中加入孜然和辣椒面，拌好就可以了。

小貼士：面粉的量不可以超過小米哦。炸完放一會才會焦脆。

做法二

材料：小米40g，水300ml，無鹽黃油30g，低筋面粉40g，白芝麻10g，蛋液10g，鹽適量，五香粉適量，辣椒醬或辣椒粉適量。

做法：

1、小米洗凈，放入鍋中，倒入清水，煮開后轉小火繼續熬煮約20分鐘，至水分干，小米成粘稠狀倒入調理盆中。

2、趁熱加入無鹽黃油，攪拌至無鹽黃油融化。

3、加入鹽、五香粉、白芝麻、低筋面粉和蛋液，攪拌均勻。喜歡辣椒的話可以加適量辣椒醬或辣椒粉，不喜則不加。

4、蛋糕機放入蛋卷烤盤預熱完成后，使用挖球勺舀入約45g面糊，蓋上上蓋，烘烤4-5分鐘至上色即可。

5、取出烤好的小米鍋巴，趁熱使用剪刀剪小塊置于晾架晾涼。

做法三

材料：小米300g，淀粉100g，芝麻適量，鹽適量，油適量。

做法：

1、將小米加入適量的水入鍋后蒸熟。

2、加入適量的芝麻和鹽，用淀粉攪拌均勻，揉成干濕適合的團。

3、搟成2毫米左右的薄片，用模具刻出形狀。

4、鍋里放入油燒到五成熱，下入刻好的鍋巴原胚，中火炸至金黃出鍋即可。