豆?jié){如何去除豆腥味 簡(jiǎn)單有效的兩個(gè)去腥方法
2018年02月09日 10:43閱讀次數(shù)：986
標(biāo)簽：百科小知識(shí)豆?jié){
很多人都喜歡打杯豆?jié){當(dāng)早餐吃，但自己打的豆?jié){不知為何就是有股生豆的豆腥味，讓很多人都難以接受。那么，豆?jié){如何去除豆腥味呢?一起來看看吧。
高溫去腥味
把黃豆泡發(fā)好后要烹飪熟，再撈出來，放進(jìn)豆?jié){機(jī)里加水打，高溫有助于去除黃豆的腥味。可以用以下烹飪手法：
1、煮熟或隔水蒸熟。
2、干熱法：對(duì)黃豆進(jìn)行輕度烘烤，不要烤糊了。
食材去腥味
在攪打時(shí)加幾粒花生米或芝麻或冰糖，可掩蓋腥味。
怎么煮豆?jié){好喝
1、選擇好的黃豆。
2、黃豆事先泡發(fā)比不泡發(fā)的口感更好。
3、黃豆泡發(fā)好后要煮熟或隔水蒸熟。
4、泡豆子時(shí)搓掉黃豆豆皮可以去澀味，更順滑。
5、打豆?jié){的時(shí)間越長，豆?jié){越細(xì)膩。
6、可以添加米或油脂豐富的果仁一起攪打，口感更順滑。
7、未熟的豆?jié){對(duì)人體有害，因此豆?jié){在攪打好之后一定要煮沸。
8、想豆?jié){更順滑的可以把豆?jié){過濾去掉豆渣，只是有些損失營養(yǎng)。
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