龍須菜豬骨湯

材料：龍須菜100g、豬骨湯300g、芹菜葉子適量、鹽適量、味精適量

做法：

1、出冷凍的豬骨湯加熱;

2、干的龍須菜先泡5分鐘;

3、骨頭湯開了之后加入龍須菜;

4、再次煮開時加入芹菜葉子，鹽和味精調味即可。

龍須菜瘦肉湯

材料：生姜切片(數(shù)片)、醬油、鮑魚汁、蔥(切丁)、生粉、鹽

做法：

1、首先將買回來的瘦肉洗凈,切成小片,放入碟中,然后放入適量生粉、鹽和醬油腌制30分鐘左右;

2、龍須菜最好買比較嫩的,摘成小段備用;

3、將適量水放入鍋中,放入姜燒開;

4、水燒開之后放入龍須菜,水再開后,放入腌制的瘦肉,煮開后放入適量鹽、適量鮑魚汁、蔥花調制好即可。

龍須菜馬蹄雞肉湯

材料：龍須菜15克，生馬蹄120克，雞肉絲100克，生姜2片。

做法：

1、將發(fā)菜先用清水浸泡令其變軟，然后用食用油將發(fā)菜搓洗干凈，再用清水漂洗干凈，備用;

2、用清水洗凈馬蹄，去除泥沙，用刀削去馬蹄外皮，洗凈，備用〔馬蹄也切成小塊);

3、將雞肉用清水洗凈血污，去除皮下脂肪，然后用刀將雞肉切成肉絲，備用;

4、生姜用水洗凈，去除外皮，用刀切成薄片，備用;

5、把全部湯料準備就緒后，將龍須菜、馬蹄、雞肉絲、生姜片同放入湯鍋內，用中火煮湯。湯煮好后，宜加味料調味。龍須菜、馬蹄、雞肉絲、生姜片可作菜食用。

上湯龍須菜

材料：龍須菜300g、松花蛋1個、咸蛋1個、高湯(清水也可)、生姜適量、鹽、麻油

做法：

1、龍須菜切段，洗干凈，灼水備用;

2、皮蛋切丁，咸蛋將蛋白與蛋黃分開放，咸蛋黃切小塊備用;

3、熱油，將生姜放入翻炒幾下，倒入高湯(或清水);

4、將松花蛋與咸蛋黃放入湯中煮片刻，放入龍須菜;

5、入咸蛋白，放少許鹽即可起鍋;

6、起鍋后澆上一點麻油。