材料：新鮮竹筍、蒜末、生抽、老抽、糖、雞精、蔥花
步驟：
1、筍子滾刀切塊焯一下水備用;
2、切好的蒜末放入油鍋爆香;
3、將焯好的筍子放入鍋中;
4、加入生抽，老抽著色;
5、加少許糖、雞精調味;
6、蓋鍋后中火燜至收汁即可，出鍋后可以撒上少許蔥花調色。
材料：冬筍兩只、生姜2片、冰糖三四粒、老抽1/2小匙、生抽1大匙
1、筍去掉老根和筍衣，切成寸段，放入開水鍋中，加鹽焯燙七八分鐘，這樣可以去除澀味和過多的草酸鈣(就是筍里面白色的東東)撈出瀝干水分待用;
2、起鍋燒熱，下寬油，下姜片煸香;
3、筍段翻炒至表面微焦，接著下入冰糖、老抽、生抽炒勻加半碗水到鍋中;
4、上鍋蓋小火燜5分鐘，繼續大火翻炒把汁收干即可出鍋。
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