筍干泡發(fā)后煮多久才熟

筍干泡發(fā)后8-10分鐘能熟。

筍干在吃之前是需要泡發(fā)的，不然筍干十分堅(jiān)硬，是難以烹調(diào)的，一般泡發(fā)后的筍干烹飪的時(shí)候也更加容易熟，不過筍干不止可以炒著吃，還可以燉湯食用，時(shí)間一不一定的，如果是炒著吃，8-10分鐘的時(shí)間是可以熟的，具體時(shí)長看自己的做法。

筍干的推薦做法

筍干炒肉

材料：筍干150克，瘦豬肉250克，鹽，生抽醬油，糖，料酒，蔥，生粉

做法

1、將筍干先用水泡一到兩天，然后用高壓鍋加腌過筍的水燜15分鐘后取出。

將燜好的筍干切條，豬肉切片后用少許鹽、生粉和料酒抓勻腌15分鐘，蔥切馬耳狀。

2、炒鍋燒熱，加入1湯匙油，將豬肉放入炒散斷生后加入筍干和蔥一起翻炒。

3、加入適量的生抽醬油、少許糖和料酒，炒至豬肉熟了即可出鍋了。

筍干紅燒肉

材料

五花肉，筍干，冰糖適量，紅燒醬油2勺或老抽，生抽2勺，鹽適量，蔥段，姜片，八角2個(gè)

做法

1、將五花肉洗凈，切大塊。

2、筍干提前3小時(shí)用溫水浸泡。

3、五花肉放入涼水，大火煮開后撇去浮沫，煮5分鐘。

4、洗凈后刮去皮上的殘毛，切成大小合適的小塊。

5、筍干泡發(fā)后從中間剪開，切成大小合適的小段。

6、五花肉放入鍋內(nèi)中火煎至肉塊金黃、煎出肥油，將肥油倒出，可以炒菜用。

7、改中火，放入一小把冰糖。翻炒肉塊，至冰糖逐漸融化。

8、倒入紅燒醬油翻炒均勻上色，倒入生抽。

9、放入八角。喜歡大料味的可以再放一片香葉或者草果。

10、放入蔥段(蔥白部分)和姜片，翻炒均勻后倒入開水，浸過肉塊。

11、此時(shí)可以移至高壓鍋10分鐘或者砂鍋煮一小時(shí)。也可以將筍干和五花肉一起煮。如果在炒鍋中做，就將肉燒至七成熟，倒入筍干，再燒半小時(shí)以上。

12、放入適量鹽調(diào)味，大火收汁。收汁時(shí)不要翻炒，可以拿著鍋柄轉(zhuǎn)動(dòng)，使每一塊肉都裹上料汁即可。