熱鍋后再放油

煎雞翅前應將平底鍋燒熱后再放冷油下去，因為熱空氣上升時再下油便沒那么容易粘鍋，另外煎雞翅的時候不宜用大火煎，宜用中火。

不要頻繁翻面

煎雞翅不要經常翻動，應先煎雞皮的一面，微微金黃后便可翻面，再煎另一面，這樣便可以鎖住雞翅的肉汁，不易出水。通常雞翅煎約4分鐘便熟，視乎大小，一般雞翼中間沒有滲出血水，便代表熟。

煎雞翅的做法推薦

可樂雞翅

材料：雞翅12個、可樂1罐、豉油適量、老抽適量、姜蒜適量

1、加入適量的水，雞翅汆水至10分鐘，去除冷藏味;

2、將罐可樂倒入碗中，再加入兩塊姜、兩粒已去皮及已拍扁的蒜;

3、加入六茶匙豉油(調味)及一茶匙老抽(增添顏色)進上個步驟的碗中，在將所有材料攪勻(碗中的調味料及可樂);

4、將上個步驟碗中的調味料及可樂，到進鍋中煮滾，再放入雞翅。

5、將雞翅用中火煮20分鐘即可。

豉油雞翅

材料：雞翅8-10個、姜蒜、適量

腌料：醬油2茶匙、黑 、白胡椒、鹽各 1/4 茶匙

調味：醬油半湯匙糖1茶匙

1、 雞翅退冰，用鹽，黑白胡椒，醬油先腌半小時或以上；

2、中火燒熱油，爆香姜和蒜然后下雞翅 每邊煎大概5-6分鐘 (時間自己看，雞翅剛熟透即可)

3、覺得已經熟啦可以吃了， 就轉小火，放調味(醬油和糖)，不停炒大概1分鐘就可以了 !!