做法一

材料：白蘑菇5個，洋蔥1/2個，雀巢淡奶油半盒，黃油，水，雞精，面粉，鹽少許，黑胡椒少許，荷蘭芹少許

做法：

1、將白蘑菇洗凈，瀝干水分，切片，洋蔥切碎粒，待用。

2、取用水600ml加入雞精10g，攪拌融化，制成雞清湯待用。

3、中火加熱鍋中的黃油，待黃油融化時放入面粉翻炒1分鐘，制成黃油炒面，(這是火要小，否則容易焦)取出待用。

4、鍋中放入剩余的黃油，加入洋蔥碎，放入蘑菇翻炒片刻，倒入雞清湯，淡奶油煮大約10分鐘，再加入黃油炒面攪勻。

5、最后調入鹽、黑胡椒粉攪拌均勻即可。裝盤后可用新鮮荷蘭芹點綴。

做法二

材料：黃油55克，檸檬汁少許，洋蔥0.5個，蘑菇200克，淡奶油60毫升，鹽適量，大蔥1根，雞湯120克，牛奶500克，大蒜4顆，面粉35克，胡椒適量

做法：

1、小火炒化黃油，然后放入洋蔥末、蒜末、蔥末繼續小火炒，一直炒到洋蔥變成透明的。

2、倒入面粉，一直不停的炒，炒到面粉有些微黃，而且和洋蔥不分你我了就可以了。

3、倒入雞湯，再繼續攪拌至完全融合沒有顆粒。

4、然后慢慢加入牛奶，不要一次全部倒進去，500g的牛奶，分個4次加入，每加一次就要充分攪拌，牛奶完全加完后，先煮沸，然后換小火煮，要常常攪拌，到湯濃稠。

5、湯濃稠后加入蘑菇丁，繼續攪拌大概10分鐘就可以了。

6、關火后倒入淡奶油，兩三滴檸檬汁，適量鹽和少許白胡椒，再撒一些干面包丁。

做法三

材料：洋蔥、黃油、面粉、鹽、胡椒粉、淡奶油

做法：

1、找一個厚底鍋座在火上，將黃油放在鍋中至融化。

2、放入面粉炒熟、炒香。

3、加涼水，在加水的同時用蛋抽迅速攪拌均勻成面醬湯。

4、另取鍋，燒熱，加少許黃油炒洋蔥碎。

5、放蘑菇、蝦炒出香味。

6、炒熟后，倒入面醬湯一起煮。

7、待蘑菇面醬湯開鍋后，加奶油即可。