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豆腐居然有這6大超級好處
1、蛋白質是重要營養，由大豆制成的豆腐，是優質植物蛋白，可保持肌肉質量。
2、含有稱為多酚的大豆皂苷，可以抑制脂肪堆積。
3、人體需要較多熱量來代謝蛋白質，所以多吃蛋白質，也可加速代謝率。
4、大豆富含維生素E和B族維生素，也可改善代謝，大豆蛋白也能改善腸道環境。
5、富含膳食纖維、熱量低、低GI，舉例來說：白米GI值81、麵包GI值91，豆腐GI值40。血糖值緩慢下降，也會讓人較不感到饑餓。
6、對女生來說，大豆異黃酮的作用類似女性荷爾蒙，30、40歲后女性荷爾蒙分泌慢慢下降，造成容易發胖，豆腐可補充女性荷爾蒙。尤其，生理期前女性荷爾蒙雌激素減少，吃豆腐吸收大豆異黃酮，可補充雌激素。
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豆腐這樣吃更營養
1、豆腐搭配肉類最有營養
豆腐搭配肉類一起吃，最有營養。因為豆腐營養價值雖高，它含有的卻只是植物蛋白，人們食用以后不能滿足身體對動物蛋白的需要，這時搭配一些肉類食材，就能更好的平衡營養，對人類的身體更有好處。
2、豆腐搭配蛋黃有營養
豆腐搭配蛋黃和血豆腐等維生素D含量高的食材會更有營養，因為豆腐是一種高鈣食品，人體吸收這些鈣質時，會需要一定數量的維生素D，平時把蛋黃或者血豆腐與豆腐一起吃，就能滿足身體對這種維生素的需要，能促進人體對鈣質的吸收和利用。
3、豆腐搭配海帶紫菜最有營養
豆腐搭配海帶和紫菜也是不錯的選擇，因為豆腐中有大量的皂甙，這種物質可以預防人類動脈硬化，也可以預防高血壓，但是這種物質進入人體后卻會加快人體內碘的代謝與排出，對身體健康不利，因此平時吃豆腐時，搭配一些含碘量高的海帶會更有營養。
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