黃花魚肚子里黃的像油能吃嗎
黃花魚肚子里黃的像油的部分實際上是魚白,魚肚子中有的是魚子,有的是魚白,魚白是一種特殊的
蛋白質,叫魚精蛋白,是自然界中最簡單的一種堿性蛋白質。
魚白的營養價值及功效。魚白不僅可以用于治療肺咳血、重癥肝炎引起的大出血,還可以和抗凝血藥肝素的硫酸基相結合,使肝素很快失去抗凝活性。其中魚精蛋白可與胰島素、抗菌素、腎上腺皮質激素等藥物形成混合物,以延長這些藥物的療效。一名需要每日注射3次胰島素的病人,如果使用魚精蛋白與鋅制成的魚精蛋白鋅胰島素注射液,可以使胰島素的注射時間間隔延長為每24~48小時給藥1次。此外魚類精巢中含有大量DNA。用這種DNA制成的片劑和注射液,可以用于治療因使用抗癌藥或放射療法治療引起的白細胞減少癥,也可以用于治療再生障礙性貧血、血小板減少、肝炎、牛皮癬等等疾病。
在日本,白子的食用方法一般是刺身、火鍋、燒烤。白子做刺身食用的話口感非常嫩滑,有種吃豆腐的感覺,但是比豆腐更加鮮香柔滑。但是烤過的白子外脆內嫩,吃在嘴里甚至會有爆漿的感覺。
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