黃花魚肚子里黃的像油能吃嗎

黃花魚肚子里黃的像油的部分實際上是魚白，魚肚子中有的是魚子，有的是魚白，魚白是一種特殊的蛋白質，叫魚精蛋白，是自然界中最簡單的一種堿性蛋白質。
魚白的營養價值及功效。魚白不僅可以用于治療肺咳血、重癥肝炎引起的大出血，還可以和抗凝血藥肝素的硫酸基相結合，使肝素很快失去抗凝活性。其中魚精蛋白可與胰島素、抗菌素、腎上腺皮質激素等藥物形成混合物，以延長這些藥物的療效。一名需要每日注射3次胰島素的病人，如果使用魚精蛋白與鋅制成的魚精蛋白鋅胰島素注射液，可以使胰島素的注射時間間隔延長為每24～48小時給藥1次。此外魚類精巢中含有大量DNA。用這種DNA制成的片劑和注射液，可以用于治療因使用抗癌藥或放射療法治療引起的白細胞減少癥，也可以用于治療再生障礙性貧血、血小板減少、肝炎、牛皮癬等等疾病。

在日本，白子的食用方法一般是刺身、火鍋、燒烤。白子做刺身食用的話口感非常嫩滑，有種吃豆腐的感覺，但是比豆腐更加鮮香柔滑。但是烤過的白子外脆內嫩，吃在嘴里甚至會有爆漿的感覺。

吃黃花魚注意事項

1、黃花魚是一種易生痰助毒的食材，平時那些經常出現潰瘍的人群，是不宜食用黃花魚的，不然會讓潰瘍高發。
2、患外科瘡癤的孕婦不宜進食。

3、蕎麥面與黃魚不宜同食，二者都是不易消化之物，可能引起消化不良。

大黃花魚去內臟方法

1、我們需要將黃花魚的魚鱗用刀背刮干凈，然后準備一雙筷子作為清理內臟的工具；
2、然后將黃花魚的肛門處劃一刀，將筷子從黃花魚的嘴中插入，繞過魚鰓，直至插到黃花魚的肛門處；

3、然后旋轉筷子兩圈之后，黃花魚的所有內臟就被纏繞在筷子上了，然后取出筷子，即可完美去除黃花魚的所有內臟。