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雙皮奶制作竅門
1、要用全脂奶，脂肪含量越高越好。
2. 牛奶煮開要放一會兒，讓奶皮有時間充分凝結。
3. 要用文火慢慢燉，牛奶剛剛全部凝結就關火，老了口感就不好了。
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雙皮奶的其他做法
材料：全脂牛奶200ML、煉乳兩小勺、雞蛋兩個
做法
1、牛奶倒入鍋中煮熱，未煮開就倒入碗里，待牛奶表層結出奶皮。
2、雞蛋取蛋清，加入煉乳攪勻。
3、用筷子刺穿奶皮，把碗里的奶倒入蛋液中攪勻，留少許奶液防止奶皮粘底。
4、攪勻的牛奶延碗邊慢慢倒回原來的碗里，奶皮會慢慢浮起。
5、蓋上蓋子蒸約10分鐘就可以。
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