做小籠包里面的肉要不要炒
2020年03月02日 17:10閱讀次數：1156
小籠包里面的餡料是放了五花肉的，還有蔥姜等等配料。那里面的肉餡需不需要提前炒熟呢?
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小籠包和面用冷水還是熱水?
溫水。
說明：
不用很燙的水但也不能用冷水。
適合用溫水，因為熱水會把酵母燙死，面發不起來。
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小籠包可以用水煮嗎?
可以用水煮，但是需要先用油煎一下。
說明：
直接用水煮的話，容易導致小籠包的表皮被煮爛。
先放油煎一下，之后再放少量水，就可以做成生煎包。
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