雞蛋怎么煮才不會裂開
2020年06月10日 15:25閱讀次數(shù)：1238
標(biāo)簽：飲食營養(yǎng)雞蛋
很多人在早上都習(xí)慣吃一個水煮蛋，但不少人在煮雞蛋的時候都會碰到雞蛋開裂的情況，那么有什么好的方法可以讓雞蛋煮出來不開裂呢?
1
冰箱拿拿出來的雞蛋不要馬上煮
很多人都習(xí)慣將雞蛋放在冰箱，但如果是從冰箱拿出來的雞蛋馬上放鍋里面煮是非常容易開裂的，因此煮蛋前可以先讓雞蛋蛋的溫度升高到室溫。如果不想等雞蛋的溫度自然回升，你也可以在煮之前，把雞蛋浸在溫?zé)岬淖詠硭畮追昼姟?
2
冷水下鍋煮
不要直接把雞蛋扔到燙水里。低溫的雞蛋接觸到滾水或開水，都會因?yàn)闇囟鹊暮鋈蛔兓? “受驚”，從而產(chǎn)生裂縫。僅以用冷的自來水淹沒雞蛋。在鍋?zhàn)永镄⌒牡氐谷胨钡剿恢辽龠_(dá)到3厘米高。
3
加些醋
在煮雞蛋的時候可以在水里面加點(diǎn)白醋，往水里加醋可以加快蛋清里蛋白質(zhì)的凝結(jié)速度，讓蛋殼上的裂縫更快被堵上。加醋的時候要小心。如果加得太多，雞蛋聞起來和吃起來都會有醋的味道。
4
中火慢煮
水要慢慢地煮開，這樣雞蛋才不會因?yàn)闇囟韧蝗蛔兓a(chǎn)生裂縫。蓋上鍋蓋，這樣水會開得快一些。如果你會一直在旁邊看著，也可以不蓋鍋蓋。
另外注意不要讓雞蛋沉到鍋底，不然它們會受熱不均，更容易碎。一旦發(fā)現(xiàn)雞蛋開始下沉，馬上攪動一下鍋里的水。攪的時候用木勺，一定要輕輕地?cái)?，不要把蛋弄破?
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