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四川中秋節(jié)的民風(fēng)名俗 四川中秋節(jié)吃什么傳統(tǒng)食品

2020年08月26日 16:40閱讀次數(shù):0
標(biāo)簽:中秋節(jié)
賞月和吃月餅是中國各地過中秋節(jié)的必備習(xí)俗,但在我國的不同身份也流傳著一些傳統(tǒng)的民風(fēng)民俗,下面來了解一下四川中秋節(jié)吃什么傳統(tǒng)食品。
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四川中秋節(jié)的民風(fēng)名俗

收賬

成都人在中秋節(jié)要抵?jǐn)n的時候,一定要完成一項重要“業(yè)務(wù)”——收賬。對商家而言,在中秋前,把各種來來往往的貨款、尾款、賒賬、爛賬撿平抹光,大家都落得個不虧不欠,這過起中秋節(jié)來心頭才踏實、圓滿。

收完賬,各人就趕緊去買月餅、買麻餅、買核桃、柿子石榴、板栗、子、佛手等果木回家,親朋好友之間再送送節(jié)禮,就等到十五那天全家大小向月膜拜——開始敬月光了。次日,嫁出去的女兒一定要把丈夫拖到,提起月餅瓜果等趕回娘家去拜節(jié)。

中秋期間,古代成都各街舉辦的“月光會”頗負(fù)盛名,每條街道幾乎都會籌錢請戲班子演皮影戲酬謝月光神,其中金堂縣的“月光會”最為出名。據(jù)載,金堂縣“月光會”始于19世紀(jì)90年代初,會期一到,各地商家都會聞訊趕來,金堂張燈結(jié)彩,商客來來往往,商品琳瑯滿目。

四川中秋節(jié)的民風(fēng)名俗

牽“兔燈”

中秋節(jié),學(xué)齡前小孩喜愛牽“兔燈”,稍大的孩子自制小桔燈、孔明燈。也有兒童在柚子上插滿香,沿街舞動,叫做“舞流星香球”。中秋夜,小孩將孔明燈點燃放飛天空,許下心愿。而到新都則是成年人的好去處,三五好友相約,游桂湖,賞桂花,敘敘舊。

賞燈

在四川成都,中秋節(jié)除了拜月之外還有賞燈的習(xí)俗,因此在合江亭一邊賞月一邊放河燈和孔明燈的人特別多。盞盞做成蓮花狀的河燈飄在水面上,一盞燈,就是一個美好的心愿。

偷瓜

中秋節(jié)是一年中月亮最圓、月光最亮的日子,中國人的傳統(tǒng)習(xí)俗是一家人一起在清風(fēng)中觀看月華。而成都二三十年代有個習(xí)俗,那一夜沒有孩子的人家,會跑到瓜棚里去偷瓜,取的是“破瓜”之意。如果偷瓜時沒被瓜主人看見,那就很“靈”,來年說不定真會抱個大胖小子。

打糍粑

四川人在中秋節(jié)前打糍粑,寓意好,是中秋和月餅齊名的必備佳品

糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品。糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘或者蘆竹搗成泥狀制作而成的。在四川民間一些地方,在糍粑中加入桂花搗制成月桂糍粑,蘸上炒黃豆面和白糖吃,味道非常美味,甘甜爽口,讓人回味無窮。圓圓的糍粑象征著團(tuán)團(tuán)圓圓、甜甜蜜蜜。

每年中秋節(jié),幾乎家家戶戶都要制作糍粑。具體做法是:首先浸泡糯米,然后放在鍋里用溫火蒸熟,倒入石碓搗細(xì),再團(tuán)成糍粑,灑上炒制的黃豆粉,然后就成為圓圓的糍粑。糍粑是圓圓的,象征著團(tuán)圓、團(tuán)聚、團(tuán)結(jié),糍粑還是“緣”的凝聚,因為它始終與圓相伴,不管是蒸糯米的蒸籠、還是打糍粑的碓窩都是圓形的。如今吃糍粑還寓意著家庭和睦、吉祥如意。據(jù)悉,在當(dāng)?shù)赜小爸星锊淮蚺呆亵危拍飪号粴w家”的民諺。

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四川中秋節(jié)吃什么

四川省——過中秋除了吃月餅外,還要打粑、殺鴨子、吃麻餅、蜜餅等。有的地方也點桔燈,懸于門口,以示慶祝。也有兒童在柚子上插滿香,沿街舞動,叫做“舞流星香球”。嘉定縣中秋節(jié)祭土地神、扮演雜劇、聲樂、文物,稱為“看會”。

在川西地區(qū),煙熏鴨子是中秋節(jié)必備佳品,因那時當(dāng)年生鴨已長大,肥瘦適宜。師傅選當(dāng)年生的仔鴨,宰殺后褪盡羽毛,開膛取出內(nèi)臟,洗凈后,去翅尖、鴨腳,加碼味腌漬一夜后,入沸水中略燙至皮緊,撈出抹干水分,置熏爐中,用稻草煙熏至呈茶色,出爐放入鹵鍋中鹵熟,食時改刀裝盤,色澤金紅、肉質(zhì)細(xì)嫩、煙香濃郁的煙熏鴨即成。

四川中秋節(jié)的民風(fēng)名俗

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