皮皮蝦怎么去蝦線

一般來說皮皮蝦是不需要去蝦線的，而是用催吐的方法讓它吐干凈，如果想要更干凈就去除蝦腸后再吃，具體做如下：

1、先把皮皮蝦洗干凈，把蝦須剪了，就前面尖尖的那部分，免的扎了手;

2、拿一枚皮蝦在手里用大拇指跟食指抓牢尾部，把牙簽從蝦尾開始數(shù)的第二節(jié)或者第三節(jié)插進去，插在蝦線下方，然后輕輕往上挑出來，這樣基本整根蝦線就除掉了。

3、如果用了第二步的方法還不夠干凈，那就再用手輕輕擠一下，把剩余的蝦線擠出就可以了。

皮皮蝦怎么清洗

1、把鮮活的皮皮蝦放在干凈的清水中，靜養(yǎng)一段時間，讓皮皮蝦把肚子里的臟東西吐干凈。在此期間要記得多換用幾次清水，直到水變得清澈透明為止，這說明皮皮蝦的肚子里已經(jīng)很干凈了。

2、接下來用手抓住皮皮蝦身體的兩側，把它浸入水中前后左右的反復搖蕩，這樣可以讓皮皮蝦身上的雜質脫落下來。看到水變渾濁就再換一盆干凈的清水，直到水不再渾濁為止。如果你不敢用手抓皮皮蝦，可以用大濾勺兜住皮皮蝦在水里搖蕩。

3、最后，用干凈的刷子把皮皮蝦一只一只的刷洗干凈，再用干凈的清水浸泡2分鐘，再用清水漂洗兩遍就干凈了，稍微瀝水后就可以用來做菜了。

皮皮蝦的處理方法

1、拿起一只洗凈的皮皮蝦，以45度的角度，從蝦腦部分向下把蝦頭剪掉，再順便用剪刀把黑色的蝦腦挑出來，輕輕地拽出蝦腦的同時會有一部分蝦腸被拽出。

2、緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，如果有蝦黃就把它挑出來，挑的時候要小心盡量保留蝦黃，這是個好東西。

3、接下來用剪刀把皮皮蝦的尾巴剪掉，剪的時候要稍微帶一點尾部的肉，因為這里可能也有括約肌，不多剪一點蝦肉，就無法把蝦腸擠出來。

4、皮皮蝦的尾巴被剪掉以后，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力一擠就把蝦腸擠出來了。但是，根據(jù)開始擠壓的部位，未必都能把腸子擠出來，只要把泥擠出來就算成功了。

5、最后再把皮皮蝦清洗一下就可以用來做菜了。