花豆怎么煮容易爛
2020年09月11日 17:42閱讀次數：3262
標簽：飲食營養
花豆又名腎豆，因其全身布滿紅色經絡花紋而得名，是高淀粉高蛋白質無脂肪的保健食品，下面來了解一下花豆怎么煮容易爛。
1
提前浸泡
花豆在煮之前可以先用清水提前浸泡6-12小時以上，之后換水再煮，否則里面會有雜質，一般用高壓鍋煮花豆20分鐘能熟。
2
冷凍后再煮
花豆、大豆、赤小豆等豆類食品一般不容易燉爛，可以將花豆一般泡1鐘頭。泡過之后放到電冰箱里冷凍一小時，隨后再加水煮，水開后轉文火，1個三十分鐘就可以了。
3
煮開后多加幾次涼水
用這種方法不用提前泡，水開后，多兌幾次涼水，加涼水要等到水再次燒開，煮一會再加，這樣多“激”幾次，很容易就能把豆子煮開花。豆子忽冷忽熱，溫度變化大的時候比較容易爛，不過這種方法比較繁瑣，用這種方法的相對較少。
4
把花豆干炒一下
花豆清洗干凈，過水的花豆直接放到鍋里干炒，要用小火不停的翻炒，把水汽炒出來，水蒸氣的溫度比較高，能讓花豆很快的變軟，鍋里水水少了，要往鍋里加溫水或熱水，這樣水汽會比較多，有利于豆子快速變軟，大概炒兩分鐘，炒到豆子略微變色。這樣炒過的豆子很容易就煮爛了，煮出來的粥又軟又爛。
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