洋姜的腌制方法一

原料：洋姜、食鹽、大料、花椒、丁香、桂皮、清水適量。

做法：

1、首先把洋姜洗凈，然后徹底的瀝干水分。最好是放在太陽地下曬曬。

2、把所有的配料都加水洗凈，混合一起煮開，然后晾涼。

3、把瀝好水分的洋姜放入一個容器內，然后倒入晾涼的調味料。

4、蓋好蓋子密封起來，放置在通風陰涼處地方，腌制1-2周的時間。

5、吃的時候取出，然后把洋姜切成細絲，加入熟芝麻、醬油、醋、香油即可食用。

洋姜的腌制方法二

原料：洋姜、鹽、花椒、大料、味精

做法：

1、把洗凈的洋姜放入一個玻璃或是壇子容器內，加入食鹽、花椒、大料、味精等，

2、往容器內加入適量的清水(冷涼冷開水)，沒過洋姜。

3、密封好蓋子、腌制1-2個星期即可食用。

4、食用的時候取出，用白開水沖洗干凈即可烹煮食用。

洋姜的腌制方法三

材料：洋姜、醋、白糖(比例為30糖：100醋)

做法：

1、將洋姜洗凈后放置于玻璃瓶內，然后將醋與糖混合，比例為30(糖)：100(醋)

2、然后將糖醋倒進罐內，醋以淹沒并高出洋姜3~5厘米為宜，腌制12天左右即可食用。

洋姜的腌制方法四

材料：洋姜、花椒、大料、糖、鹽、甜面醬、白酒、醬油、味精。

做法：

1、首先把洋姜洗干凈，然后放入容器內。(注意一定要把洋姜清洗干凈，不能夠帶泥)

2、然后根據自己的口味來放入調味料。一般是腌制2-3斤的洋姜，放50克的白酒是最合適的，放太多的酒腌制出來味道不夠鮮。

3、花椒、大料最好煮咸水，晾涼以后倒進去，否則洋姜容易壞掉;加水的量要沒過洋姜。

4、密封腌制1-2個星期的時間即可食用。