雪燕泡多了怎么保存

泡法后的雪燕可以瀝干水分后裝入碗中用保鮮膜封起來或是裝入保鮮盒中，放入冰箱冷藏，可以保存2-3天。但存放時間不宜太久，以免滋生細菌，從而發(fā)生變質(zhì)。

雪燕泡發(fā)倍數(shù)為30-50倍，因此一次取3克左右即可。

雪燕的泡發(fā)方法

準備雪燕5克，哇哈哈礦泉水一瓶

泡發(fā)雪燕最好用哇哈哈礦泉水，它的酸堿程度比較適合泡發(fā)雪燕，將誰倒?jié)M一碗，保證雪燕都被水沒過。

雪燕需要泡發(fā)20小時以上，期間多次換水，挑清雜質(zhì)，最好換3次水以上。

泡發(fā)號的雪燕，特別餓晶瑩剔透，并且用哇哈哈礦泉水泡發(fā)雪燕燉的時候也不是那么容易燉碎。

雪燕的做法推薦

桃膠皂角米雪燕-

食材：大桃膠3顆，皂角米10粒，雪燕1顆(泡發(fā)率高，以防浪費)，紅棗3顆，冰糖(1人份)

做法：

1、泡發(fā)：桃膠清洗涼水泡發(fā)24小時，皂角米清洗涼水泡發(fā)3-5小時，雪燕清洗泡發(fā)(泡發(fā)方法參考上文);

2、燉煮：將泡發(fā)好的桃膠、皂角米清洗再次清洗，放入電飯煲，加入冰糖，加水沒過食材3厘米左右，開始燉煮;

3、大概1個小時，等桃膠變得粘稠，體積膨大，說明桃膠已經(jīng)燉好了，皂角米比較好燉，加入紅棗、泡發(fā)好的雪燕，在用小功率如煲湯鍵，慢燉10-15分鐘即可食用，即可食用(雪燕燉時間過久容易化水)。也可以加入蜂蜜、牛奶、玫瑰花、桂花等提升口感和賣相。