原料不同

花生醬以優(yōu)質(zhì)花生米等為原料加工制成，成品為硬韌的泥狀，有濃郁炒花生香味。

芝麻醬是把芝麻炒熟、磨碎而制成的醬，有香味，用作調(diào)料。也叫麻醬。

顏色不同

花生醬的色澤為黃褐色，質(zhì)地細(xì)膩，味美，具有花生固有的濃郁香氣，不發(fā)霉，不生蟲。

花生醬根據(jù)采用的芝麻材料顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。根據(jù)用途來看，火鍋麻醬是常見的一種，麻醬的原料選用精制白芝麻。做工精細(xì)、色澤金黃、口感細(xì)滑、口味醇香。

用法不同

芝麻醬營養(yǎng)豐富、味道香濃，是很受歡迎的調(diào)味品，用它抹饅頭、調(diào)涼菜、拌面條都會給食物增色不少。傳統(tǒng)食品糖火燒、芝麻醬燒餅更是少不了它的參與，同時芝麻醬也是很多人吃火鍋時的首選蘸料。

和芝麻醬外表差不多的花生醬則是在早餐桌上特別受歡迎，搭配各種風(fēng)味的面包都很適合。而在調(diào)和火鍋蘸料時，也有不少人會同時使用芝麻醬和花生醬來調(diào)出自己喜歡的口味。