做法一

材料：面粉700克、酵母6克、水250克、鹽8克、食用油10克

做法：

1、面粉平均分成兩等分;

2、先來和發面，酵母用溫水化開，慢慢依次加入面粉中，一邊加入酵母水，一邊用筷子攪拌，直到面粉成絮狀，這時就可以用手揉了。一只手扶著盆邊上，一只手來回反復揉面，直到將所有面絮和干面粉揉在一起。 死面和發面和發一樣，只是水中不用加入酵母;

3、揉好的面團，蓋上保鮮膜，等待面團發起;

4、發面發至充滿蜂窩就說明發好了，將發面和死面和在一起，加入鹽，多次反復揉面團，直至面團光滑。然后將面團搓成條;

5、分成大小均等的劑子，搟成薄餅狀，大約1CM厚;

6、平底鍋預熱，加入幾滴食用油滑鍋，然后將面餅放入鍋中，將一面烙至金黃，翻面;

7、用筷子在上面扎上小孔，為了更容易受熱，縮短烤制時間。烤制兩面金黃進可以出鍋了。

做法二

材料：中筋面粉500克、水230克、酵母4克、鹽4克、玉米油15克

做法：

1、面粉裝入盆中，撒上鹽，中間刨個小坑放入酵母粉，用溫水將酵母粉攪拌融化，水不要一次性倒入;

2、一點點倒入水，將面粉攪拌為絮狀，倒入玉米油;

3、面粉揉成團，揉到三光(盆光面光手光)，蓋上蓋子發酵半個小時，在揉面團，醒15分鐘;

4、分成11等份，揉成圓狀，每份再揉成中間粗，兩頭尖的錐形;

5、搟開，卷起，壓扁，再搟成約6厘米厚的圓餅;

6、放入烤箱，上下火170度，烤十分鐘左右即可。

做法三

材料：面粉、水、酵母

羊肉泡饃的饃的做法

1、一小杯面粉，加入適量安琪酵母，溫水和面，發至原來三倍大即可(室內溫度低的可以將鍋里加入溫水，面盆放入鍋內加速發酵)。

2、面粉為發面的4倍量，涼水和面，少加水勉強可以揉到一起就行，才能做出口感較硬的饃。醒面40分鐘后與發好的面揉在一起。

3、將揉好的面團揪成同等大小的劑子，搟成圓形放入鍋內烙。

4、兩面微黃烙熟后晾涼，掰碎或切碎用于吃羊肉泡饃。