餃子皮怎么做又薄又筋
2020年10月12日 15:29閱讀次數(shù)：316
標(biāo)簽：飲食營養(yǎng)
一份好吃的餃子除了餡料的調(diào)配，餃子皮的厚薄也會直接影響到餃子的口感，下面一起來學(xué)習(xí)一下餃子皮怎么做才又薄又筋。
1
2
冷水和面
在和面的時候一定要用冷水和面，冷水能阻止面粉中的蛋白質(zhì)熱變性，形成了較多的的面筋，不會膨脹糊化，故而面團結(jié)實，韌性強，拉力大，這樣做出來的餃子皮勁道、耐煮，也不易破皮。
3
加些鹽
在和面的時候還可以加些鹽，在和面的時候加入一些食鹽，就會形成一種電解質(zhì)溶液，從而也就使得面粉中的蛋白質(zhì)遇到電解質(zhì)凝結(jié)，這時候就會形成一種蛋白膠。那么這個膠呢，起到的作用是很大的，它可以增強面團的筋性。
網(wǎng)友評論
熱門關(guān)注
更多>- 懷孕 保養(yǎng)子宮健康，聰明女人都這么做|孕期睡眠|上環(huán)|產(chǎn)褥感染|刮宮|習(xí)慣性流產(chǎn)|習(xí)慣性流產(chǎn)|保胎
- 育兒 囟門|螨蟲|一歲寶寶身高體重表|寶寶受涼|完達山奶粉|寶寶肛門周圍紅|換牙時間表|兒童生長發(fā)育
- 早教 孩子叛逆期|爛布片|沒有畫的畫冊|薊的遭遇|民歌的鳥兒|區(qū)別|各得其所|風(fēng)車
- 營養(yǎng)美食 大蒜|杏仁|紅棗|檳榔|百合|山楂|洋蔥|花生
- 保健養(yǎng)生 乳房按摩有用嗎|婦科檢查包括哪些項目|爬山減肥|手腳冰涼|白醋泡腳的好處|手上長小水泡|私處洗液|手掌脫皮
- 生活用品 嬰兒車品牌|兒童積木|驅(qū)蚊手環(huán)|電子驅(qū)蚊器|兒童防曬霜|牙膠|嬰兒指甲鉗|孕婦吃魚肝油對寶寶好好嗎
16:48
16:23
16:43
09:58
15:13
10:39
還沒有人評論哦，趕緊搶一個沙發(fā)吧！