餃子皮干了怎么讓它變軟

餃子皮如果邊干了可以放在放在蒸鍋里面蒸一下讓餃子皮回軟，具體做法如下：

1、首先準(zhǔn)備一個蒸籠，在底部放入適量的水。

2、然后大火燒開，至蒸籠底部出現(xiàn)冒氣情況關(guān)火。

3、接著將蒸籠布打濕放在籠屜內(nèi)，把干了的餃子皮整齊的碼放。

4、最后蓋上鍋蓋，使其吸收水蒸氣，大約3-5分鐘，就會有所變軟。

5、要是嫌上面有水太濕的話，可以再加點干面粉在上面，就可以再繼續(xù)包了。

餃子皮怎么保存不會干

當(dāng)天用不完的餃子皮，時間一長就很容易變干變硬。我們可以在餃子皮上撒些干面粉，裝進保鮮袋內(nèi)，放進冰箱內(nèi)保存，這種方法可以使餃子皮隔夜也不會變干變硬。

使用時提前兩個小時拿出來，等到解凍就可以使用。如果在包的時候不好捏，可以在邊上沾點水再包，這樣就容易粘住，煮的時候也不容易煮壞，是一個簡單并且很有效的保存方法。

一般來說在市場上買回來的餃子皮水分比較少，把餃子皮放冷凍會導(dǎo)致其冰凍，由于冷凍室的溫度比較低，從而可能會使餃子皮斷裂，不適宜包餃子，而冷藏室的溫度比較低，空氣也比較濕潤，放冰箱冷藏可以避免其水分喪失，具有很好的保鮮作用，所以建議把餃子皮放冷藏比較好。

餃子皮怎么做才不會硬

1、加蛋清和鹽：活面的時候里面加入適量蛋清和鹽，不僅可以讓餃子更白更軟，煮出來也不會粘連和破肚。

2、溫水和面：因為溫水會使面粉中的蛋白質(zhì)變性，容易膨松。因此，用溫水少量多次和面做的餃子皮會軟一些。另外揉面非常重要，至少要在十分鐘以上。

3、醒面：醒面會讓面團變松，延展性增加。同時，面團的粘度降低，變得光滑，這不僅有利于下一步的操作，還使餃子皮變得柔軟。