手撕包菜放陳醋還是白醋

手撕包菜一般放陳醋或者白醋都是可以的，陳醋是濃褐色，聞起來(lái)有著高粱獨(dú)特的香味，并且放置時(shí)間越久越香，用陳醋炒出來(lái)的手撕包菜顏色也會(huì)更誘人。而白醋色澤透亮、酸味醇正，如果喜歡吃酸一點(diǎn)的可以選擇放白醋。另外在放醋的時(shí)候，將醋澆到鐵鍋上，這樣更能發(fā)揮醋的香味哦。

手撕包菜制作竅門(mén)

1、手撕包菜不需要太多菜汁，所以在炒的時(shí)候可以根據(jù)菜的數(shù)量少加一些水淀粉來(lái)收汁。

2、手撕包菜還可以放一些干的紅辣椒。紅色與白色相搭配，看上去就讓人垂涎欲滴。

3、食用油遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有現(xiàn)炸出來(lái)的豬油滋潤(rùn)，也沒(méi)有它香。所以，肉片一定要選帶肥肉的五花肉，不要用純瘦肉來(lái)炒包菜。

手撕包菜的做法做法推薦

材料：包菜、花椒、干辣椒、食用油、食鹽、大蔥、雞精、五花肉

做法：

第一步，五花肉洗凈，不需要太多，切成薄片。包菜洗凈，用手把包菜葉子撕成一片片的。包菜梗用菜刀拍碎，這樣更容易入味;

第二步，大蔥、生姜和蒜子洗凈，生姜和蒜子切片，大蔥切小段。干辣椒和花椒洗凈，切段;

第三步，鍋里放食用油，燒熱。花椒下鍋炒香撈出來(lái)。大蔥、生姜、蒜子、干辣椒下鍋，炒出蒜香味;

第四步，五花肉片下鍋翻炒，加入少許醬油翻炒，炒出肥油;

第五步，包菜下鍋一同翻炒，炒至包菜顏色變深。放入食鹽和醬油繼續(xù)翻炒;

第六步，出鍋前加入雞精翻炒即可。