炸酥肉起泡沫怎么解決
2020年10月14日 16:33閱讀次數(shù)：4071
標簽：飲食營養(yǎng)
酥肉是川菜中的著名小吃，吃起來咸鮮酥脆，微麻適口，很多人自己在家炸酥肉的時候常常會碰到起沫的情況，下面就來了解一下炸酥肉起泡沫該怎么解決。
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炸酥肉的具體做法
材料：五花肉1斤(半肥半瘦)、雞蛋適量紅、苕粉適量、花椒面適量、十三香適量、姜適量、料酒適量、雞精適量、調(diào)味鹽適量、蔥花適量、蒜適量
做法：
1、首先把五花肉切成條，或者片、坨都可以，根據(jù)自己喜好;
2、把雞蛋攪勻，炸酥肉不能用水，只能用雞蛋來和紅苕粉，一是雞蛋營養(yǎng)，二是雞蛋的附和力比較好，如果用水的話，下油鍋，鍋就爆了!
3、雞蛋攪勻后，放入紅苕粉、花椒面、雞精、姜蒜末、十三香、調(diào)味鹽、料酒;
4、然后使勁拌勻;
5、然后把切好的肉，用個大容器裝起，把調(diào)好的料倒入肉里，使勁攪拌均勻，再腌制15分鐘;
6、把肉炸成要金黃色的時候，就可以起鍋了!
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