家常腌制咸魚怎么腌制
2020年10月14日 17:55閱讀次數：949
標簽：飲食營養
咸魚干是一種具有獨特風味的傳統水產加工食品，產品有成干品和鮮咸干品之分，下面一起來學習一下家常咸魚干的腌制方法。
1
家常咸魚干的腌制方法一
1、新鮮鲅魚去鱗，從后背或腹部片開均可，去除內臟、黑膜和魚鰓，然后再把鲅魚洗凈控干。
2、大盆底部撒層鹽，碼上一層魚，再撒鹽，再碼魚，就這樣一層鹽一層魚碼好，腌制12小時以上。
3、取出腌好的魚掛在陰涼通風處，陰干，注意不要讓魚直接曬到太陽。
2
家常咸魚干的腌制方法二
1、腌制咸魚時，可以選擇生活中常見的胖頭魚，把胖頭魚宰殺以后，用清水洗凈，剁下它的魚頭，只腌制它的身子，取下的魚頭可以做湯喝。
2、準備適量食用鹽，食用鹽與魚肉之間的比例應該一比十五，然后把食用鹽均勻的涂抹在胖頭魚身體子上，放在陰涼的地方腌制，每天都要給魚翻面。
3、一個星期以后魚就能腌好，這時可以把它取出用繩子穿起來，懸掛在陰涼通風的地方，讓它慢慢陰干，大約需要十到十五天就能讓魚干的恰到好處，這時咸魚也就腌好了。
3
家常咸魚干的腌制方法三
1、鍋中常見的大青魚也可以用來腌制咸魚，而且腌制時最好選擇大青魚的中間部分，這樣腌好的咸魚才會肉質肥厚，口感誘人。在取消大青魚的中斷以后，從中間把它劈開，再準備適量的鹽和料酒以及生姜與大料。
2、把準備好的食用鹽均勻涂抹在大青魚的表面，然后把它放在干凈的容器中，再放入料酒和姜末，以及大料調勻以后腌制，腌制的時候，魚肉上面可以壓上重物，腌制4到5天以后魚肉就能入味，只可以取出晾曬。
3、把腌好的大青魚穿在繩子上，放在陽光充足的地方晾曬，一般情況下五到七天就能晾好，但是咸魚晾曬的時間越長，它的口感就會越好，所以平時大家在家中制作時，最好讓它晾曬的時間長一些。
16:48
16:23
16:43
09:58
15:13
10:39
還沒有人評論哦，趕緊搶一個沙發吧！