新鮮魷魚怎么炒好吃又嫩
2020年10月14日 18:28閱讀次數(shù)：289
標簽：飲食營養(yǎng)魷魚
新鮮魷魚如果炒過頭，口感會比較硬，炒出來的魷魚可能會出現(xiàn)咬不動的情況，下面來學習一下新鮮魷魚怎么炒好吃又嫩。
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焯水后再炒
炒魷魚好吃最大的一個關鍵點就是炒之前先焯水，等魷魚入鍋后就要緊盯著它，首先它會卷曲起來，然后顏色變成白色，等魷魚全部變成白色就可以出鍋了。一般從入鍋到出鍋約為10～15秒剛剛好。入鍋時的水溫要控制在80度左右。
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大火快炒
在炒新鮮魷魚的話一定要大火快炒，盡量減少魷魚在鍋里受熱的時候，否則炒出的魷魚就會出現(xiàn)咬不動的情況。魷魚下鍋后，馬上劃散，讓其均勻受熱。下鍋之后的魷魚，快速爆炒，味道調好之后馬上出鍋，不能耽擱。
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