增強(qiáng)免疫力

玉米筍富含多種營養(yǎng)：半杯玉米筍的維他命A及鐵質(zhì)已能滿足每日所需攝取量的4%，維他命C的含量也達(dá)到每日所需的2%。作為免疫系統(tǒng)的必需營養(yǎng)素，維他命A和維他命C能幫助身體對抗感染，并降低體內(nèi)膽固醇、增強(qiáng)抵抗力。

改善記憶力

玉米筍提供豐富的葉酸，硫胺素，核黃素，菸酸，葉酸是人體合成氨基酸的必要物質(zhì)，并且與阿茲海默癥的風(fēng)險有關(guān)，攝取足夠的葉酸可改善記憶力，減緩認(rèn)知能力下降。

減肥瘦身

根據(jù)營養(yǎng)師表示，「10根玉米筍瘦身法」，讓肥胖患者在3個月內(nèi)，成功瘦身7公斤，雖然3個月看似漫長，可是這樣的減重方式是以不挨餓、不瘋狂運(yùn)動，成功達(dá)到瘦身的成績，實(shí)在很厲害!那么「10根玉米筍瘦身法」的秘訣是什么呢?即每100克、約9根玉米筍的熱量，30大卡，換算下來，熱量是甜玉米的1/3、脂肪則是1/8，對減肥族群來說，堪稱「佛系食物」!

而平時一餐，吃10到20根玉米筍，同時搭配豆?jié){或其他蛋白質(zhì)取代肉類，再把精緻淀粉白飯換成低GI地瓜，然后配水喝，就很有飽足感，不會攝取多余的熱量。

降低罹患心臟病、第二型糖尿病的風(fēng)險

富含纖維的玉米筍，不只是維持飽足感、助減重;根據(jù)研究，半杯的玉米筍中，含有4克的碳水化合物和2克的纖維，適量攝取可有效降低心臟病和第二型糖尿病的風(fēng)險。

預(yù)防貧血、降血壓

至于玉米筍含有礦物質(zhì)鉀和鐵，適量吃能幫助預(yù)防貧血、胃潰瘍。另外，礦物質(zhì)鉀也可以幫助人體平衡血液中的鈉，具有降血壓的效果。

有益眼睛健康

護(hù)眼除了吃紅蘿卜，也可以補(bǔ)充玉米筍，因為玉米筍含有類胡蘿卜素，可預(yù)防心血管疾病，而對眼睛健康有幫助的玉米黃質(zhì)和黃體素，雖然沒有比熟玉米多，但也同樣有益。