在日本稱為「唐辛子」的辣椒,含有辣椒素、維生素C、抗氧化物質(zhì)及胡蘿卜素等,可以透過(guò)發(fā)汗來(lái)降低體溫、促進(jìn)新陳代謝,且有鎭熱解痛的效果。此外,辣椒對(duì)于口腔與腸胃具有刺激的作用,可增進(jìn)腸胃蠕動(dòng),促進(jìn)消化液的分泌。
燃脂吃法:辣椒多用來(lái)當(dāng)作食材的配料使用,也可以直接吃,例如剝皮辣椒。營(yíng)養(yǎng)師提醒,若是胃不好的人,不建議多吃辣椒,要吃的話,要選擇生辣椒;另外,不建議吃辣椒醬或是豆瓣醬等,不但效果差,又含有其他添加物,對(duì)減重?zé)o益。
咖哩是印度、日本最被推崇的食材之一,在古印度甚至是用來(lái)當(dāng)作消炎、殺菌的好食物。咖哩的主成分是姜黃素,更是抗氧化、對(duì)抗自由基的幫手,不但能刺激血液循環(huán),也有產(chǎn)熱的效果,最新的研究指出,咖哩也能預(yù)防心血管疾病及失智癥等。
燃脂吃法:大家常吃的咖哩飯、咖哩面就是攝取姜黃素最好的來(lái)源,或是近來(lái)很流行的姜黃粉,可以灑在平常吃的食材上,就能吃進(jìn)營(yíng)養(yǎng)。
姜具有姜辣素,有抗氧化的效果,可以促進(jìn)血液循環(huán),同時(shí)還能達(dá)到促進(jìn)身體發(fā)汗排熱,消除水腫、提升基礎(chǔ)代謝率的作用,可說(shuō)是日常飲食中最好用的保健食材。
燃脂吃法:一般可用于料理的配料當(dāng)中來(lái)食用,例如地瓜姜湯、姜汁排骨、姜絲炒大腸,甚至是腌漬姜片當(dāng)成開(kāi)胃前菜。營(yíng)養(yǎng)師提醒,已經(jīng)腐爛的姜會(huì)有產(chǎn)生黃樟素的疑慮,容易提高致癌的機(jī)率,千萬(wàn)不可以食用。
胡椒在料理調(diào)味中具有畫(huà)龍點(diǎn)睛的作用,不但能幫料理提味,也因?yàn)槲兜佬晾保梢园l(fā)熱、祛寒、加速循環(huán)與代謝。胡椒中的胡椒鹼、維生素A及維生素E等成分,同時(shí)也有抗氧化的功效,能舒緩身體內(nèi)的發(fā)炎反應(yīng),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
燃脂吃法:可以灑在湯品或肉類、蔬菜類上,甚至在料理食物時(shí),直接混入食材中。
洋蔥含有維生素C、B、硒及硫化物,營(yíng)養(yǎng)豐富,有人稱之為食物中的「萬(wàn)能俠」,能殺菌、助消化、降血壓血糖,也可幫助血液循環(huán),改善手腳冰冷。此外,紫洋蔥還有鈣質(zhì)、花青素的營(yíng)養(yǎng),可以改善運(yùn)動(dòng)后的肌肉緊繃,也對(duì)脂肪燃燒很有幫助。
燃脂吃法:一般建議生吃較好,例如在生菜沙拉中加入洋蔥絲,如果怕味道太嗆,可用冰水浸泡約2分鐘,以去除嗆辣味道。
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