豬油渣苦了油會不會苦

一般來說豬油渣熬出來發苦主要是因為溫度過高導致碳化，對于豬油的味道不會有太大的影響，在熬制豬油的時候等到板油丁萎縮、變黃，就可以撈出來控油。

豬油怎么熬不會糊

1、選擇質量好的豬板油

想要熬制出好的豬油原材料是非常重要的，一般熬豬油有兩種選擇，一種是豬板油，一種是豬肥肉。一定要挑選顏色比較亮麗，不要顏色是偏黃的或者帶有雜質的，這種是質量不好的，調好的豬肉洗凈切小塊備用。

2、加點水

熬豬油的時候，要加一點水熬，因為油沸以後易黃、易分解，不但影響香味和顏色，還會產生一些毒素，用了水，可以使溫度保持在一百度，那樣熬出來的油，才又香又白。

3、中小火熬

在熬制豬油的過程中，想要油渣沒有焦糊味一定要用中小火，并且要加適量清水。

豬油熬制竅門

1、豬板油買回來用溫水洗干凈，切小塊放在鍋里，同時倒入一碗水，中小火煮，待水開后，有充裕時間的可以改最小的火慢煮，時間有限的繼續保持這個火候，但盡量不要加大火候了，中間不時給豬油翻翻身，不要讓它們粘鍋。

2、熬豬油要有耐心，特別是最后油出的差不多的時候，一定要盯住了鍋，以免熬過頭。再有就是如果切的豬肉大小差太多，那么小塊的豬肉熬的差不多了就不要熬了，以免熬焦。

3、熬制雪白豬油的關鍵就是加上少許水，沒有定量，水多熬的時間久一點而已。加水是為了讓豬肥肉受熱更均勻，防止邊緣先焦化，熬出的豬油不雪白。