抗糖減肥法食譜
抗糖減肥法飲食原則
原則一、減少攝取
通常我們認為美味好吃的食物，十之八九，AGEs 含量都不低，燒烤、油炸食物總是能激起食慾，但它們也是 AGEs 的強力來源;不過，請放心，這里不是要你什么都不吃，理由在于身體本身就有能夠清除的能力，偶爾適量吃的話，還是挺得住的呀!
原則二、平穩血糖
飲食要注意，避免吃出高血糖，只吃單純的碳水化合物食物就很容易讓你餐后血糖飆升，例如饅頭、白吐司配含糖飲料，由于消化阻礙少，再加上這類食物本身的升糖指數(GI)不低的關係，飯后血糖會馬上飆高，雖然會有胰島素幫你降下來，但高起來的那陣子，AGEs 生成風險就比較高;為了吃出比較平穩的血糖，有三個建議：
改變餐食順序：先吃部分的菜與肉，之后再開始吃飯，這樣能增加消化道食物內容的復雜度，阻礙飯消化的效率，因而達到延緩餐后血糖上升的效果。
搭配黏黏的食物：納豆、秋葵、山藥…等，都是會黏黏的食物，與白飯等精製淀粉食物一起吃，也能延緩淀粉的消化速度，避免血糖上升太快
再更復雜一點：加點水果、加點油(橄欖油)、加點纖維，能更近一步延緩血糖上升。
原則三、維護抗氧化防御系統
面對各種外來的侵入者，或是體內老廢的物質，人體也是有準備好應對機制;就以 AGEs 來說，抗氧化機制就是很關鍵的防御系統， 分成三類：
抗氧化劑：像是維生素 C、維生素 E、類胡蘿卜素、黃酮類化合物(橙皮素)、谷胱甘肽、香辛料與香草… 等。
抗氧化酵素：像是 SOD、Catalase、谷胱甘肽過氧化酶…等直接參與抗氧化的反應。
各種蛋白質酵素：主要用來分解受損的蛋白質，順利分解后才能透過腎臟排出體外。
要怎么樣才能讓這套系統健全呢?相信你一定知道答案，沒錯，就是吃得健康均衡，以抗氧化劑來說，廣泛吃各種不同顏色的蔬菜與水果，并多多使用香辛料與香草，就能吃到大大小小，不同性質(水溶性與脂溶性)的抗氧化劑，提供更全方面的保護;而后兩者呢?就是吃足優質的蛋白質，提供足夠的素材，讓細胞自己把這些酵素給合成出來。
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