牛舌怎么處理干凈

1、清洗干凈粘液

牛舌上含有大量的粘液，其中含有細菌、唾液以及有害成分，如果食用之前，不能充分的清洗干凈，反而不利于身體的健康。將牛舌充分放入清水中沖刷，最好用小刀將牛舌表面的粘液刮干凈.

2、開水焯

將清洗干凈的牛舌放入開水中焯一下，煮至牛舌變成灰白色，舌尖微微翹起，撈出血沫，撈出放入涼水中沖泡。

3、去皮

然后再次用小刀將牛舌表面的灰白色舌苔刮除，用力將牛舌表面的皮清理干凈，可以很好的降低牛舌的腥味，就可以烹飪食用了。

牛舌去皮方法

1、當我們把牛舌買回來之后，我們可以把牛舌放盤里，然后轉移陣地，搬進冷凍冰箱里，等待牛舌凍硬之后再拿出來，這個時候就要磨刀霍霍了，用刀削，這個方法有一個好處，那就是去皮浪費的肉少，是不是很贊呢?

2、還有另外一個方法，那就是把牛舌放開水里煮熟，然后拿出來過涼水，最后去皮就ok了!

牛舌的營養價值

熱量低：牛舌和牛肉相比，熱量會稍微低一些。主要是脂肪含量比較低，不過其它的蛋白質、各種維生素和微量元素的含量倒是和牛肉差不多，是一種非常健康的營養食材。

健脾養胃：從食物的性質來看，牛舌的味道甘，而性質平，對脾胃有非常大的好處，可以健脾養胃，所以脾胃不好的人不妨試試哦。

補血益氣：多吃牛舌的話還能補血益氣，這可是很多人都想不到的呢。

強筋健骨：此外，吃牛舌可以強筋健骨，對增強機體抵抗力有著一定的效果。身體孱弱的軟妹紙或者是軟男紙，不妨試試牛舌哦。