牛舌怎么去腥味
2020年11月27日 11:39閱讀次數：0
標簽：飲食營養
牛舌是一道爭議性比較大的食材，不少人比較偏愛牛舌柔軟和韌性的口感，但也有不少人受不了牛舌的腥味，下面我們一起來了解一下怎么去除牛舌的腥味。
1
去皮
牛舌腥味的主要來源在于外層堅硬的表皮，因此去皮往往是處理牛舌的第一步，去皮比較行間的做法是焯水法，將牛舌洗凈后放入加有蔥、姜和料酒的熱水中，以小火煮制，期間需撇去浮沫。當表皮已熟但內里夾生時，用刀刮去表皮和淋巴。
2
3
加料酒或檸檬汁
喜歡傳統一點的話，可以在炒牛舌的時候加入少許料酒或者切1-2片檸檬汁，可以讓牛舌的腥味大大減弱哦。
另外燒煮前先用姜汁浸泡3～5分鐘，就能起到返鮮作用，使怪味去除。
16:48
16:23
16:43
15:13
09:55
10:39
還沒有人評論哦，趕緊搶一個沙發吧！