瘦得健康，避免酮酸中毒

斷絕淀粉攝取，會使身體分解出酮體，對腎臟造成負擔，酮體累積太多將造成酮酸中毒。

國際知名期刊如《刺胳針》(Lancet)等，曾刊出非糖尿病人因生酮飲食造成酮酸中毒的病例報告。生酮飲食的要求是攝取極少量的淀粉，以油脂作為主要能量來源，但這種飲食法不宜長期施行。想採用生酮飲食的減肥民眾一定要很清楚自己的身體狀況，并在醫(yī)師和營養(yǎng)師指導下進行比較安全。

長期採用生酮飲食的癲癇患者常見有拉肚子、便祕、噁心嘔吐、血脂異常、骨質(zhì)疏松及腎結石等癥狀，還可能出現(xiàn)抽血檢查異常，例如有高尿酸、低血鎂、低血鈉。

另外，不正確減肥方式若造成代謝和荷爾蒙失調(diào)，不僅使之后減肥更難，也會出現(xiàn)免疫力下降、容易感冒、焦慮、失眠、女性經(jīng)期混亂。

若身體靠分解蛋白質(zhì)產(chǎn)生酮體，生酮飲食就會帶來嚴重的副作用。減肥完全不吃淀粉，譬如採取生酮飲食，會使身體分解出酮體，造成腎臟負擔。

瘦得漂亮，不降低基礎代謝率

不吃淀粉的極端飲食減肥法，初期是強迫身體脫水使體重減輕，當自身醣類消耗完，會改消耗肌肉。

「最可怕的就是消耗肌肉」，營養(yǎng)師說，肌肉若被消耗掉，基礎代謝率會下降，造成吃下的食物熱量更容易變成脂肪囤積在身體上。

基礎代謝率是指人體靜臥狀態(tài)下所消耗的最低熱量，提升肌肉量可增加基礎代謝率，增加熱量燃燒，有助減少體脂肪。

減肥需要一定量的碳水化合物，幫助身體維持基礎代謝。營養(yǎng)師強調(diào)，「肌肉是基礎代謝很重要的角色，肌肉強壯，瘦下來的線條才漂亮」。

瘦得長久，體重不易加倍奉還

人體有一套自我保護機制，極端飲食讓身體產(chǎn)生面臨饑荒的錯覺，于是想辦法儲存熱量，自動降低基礎代謝率。

營養(yǎng)師指出，減肥界最害怕的是熘熘球效應，減掉不該減的肌肉，恢復正常飲食時體重會加倍奉還，「吃什么身上黏什么，變得更胖」。

瘦得有效率，運動后燃燒更多脂肪

運動有助減肥，運動后補充蛋白質(zhì)和碳水化合物，減肥效果更好。因為運動會消耗葡萄糖，且結束后代謝仍持續(xù)進行，需要補充適量的碳水化合物讓代謝活動更旺以燃燒更多脂肪。

蛋白質(zhì)與碳水化合物的補充比例為1：2或1：3，整體控制在300大卡內(nèi)。例如，一杯無糖豆?jié){配一根香蕉或一粒茶葉蛋配一根香蕉。

運動后以一根香蕉搭配一杯無糖豆?jié){或茶葉蛋，可補充蛋白質(zhì)和碳水化合物。(運動后以一根香蕉搭配一杯無糖豆?jié){或茶葉蛋，可補充蛋白質(zhì)和碳水化合物。

瘦得開心，讓減肥飲食更持久

碳水化合物可以幫助血清素增加。血清素是安樂情緒傳導素，可令人感覺開朗和幸福，當血清素減少，將造成失眠和抑郁癥。糙米、燕麥含有維生素B群，也有助血清素合成。

吃甜食這類碳水化合物則會刺激腦內(nèi)咖分泌，也能產(chǎn)生愉悅感。營養(yǎng)師建議，可在一星期里設定一天為「快樂日」，在這個時間里淺嚐喜歡的食物，例如甜點。不僅可提振心情，還可避免禁止這些食物太久，出現(xiàn)報復性飲食。