西紅柿可以放多久不壞

關于西紅柿可以放多久要視情況而定。一般來說，西紅柿在室溫大概能保存約10天，而未完全成熟的番茄，放在室溫下成熟，大約可儲存2至5周。

西紅柿可以放冰箱保存嗎

一般是不建議將西紅柿放冰箱冷藏保存的，若把番茄長期放進雪柜，水分亦會被慢慢抽干，可能令番茄的變軟、發皺、甚至可能出現黑斑。

而且西紅柿原產于氣候溫暖的南美洲，假如把番茄放在氣低于攝氏12.7℃的氣溫，番茄中的活性酶便會停止活動，影響番茄的味道。

西紅柿的正確保存方法

1.未熟果實宜室溫催熟

A.方法：將每顆番茄蒂頭朝上，勿重疊，放入底部通風的籃子中。

B.溫度光線：15～25℃，陽光不會直射的位置保存。

C.時間：夏季約兩叁天，冬天則約一週。

2.完熟果實

已經完全成熟的番茄若直接放置于常溫一週左右，就會使維生素C減少15% !建議馬上食用或做成醬、果醬和干燥品等保存食。

冷藏

1.方法：建議用束口棉麻布袋或蔬果保鮮袋裝好，再放入冰箱的蔬果室，以避免溫度過低。

2.時間：叁天內食用完畢，以免組成番茄香氣的揮發物質散失，失去新鮮番茄的風味。

3.溫度：低于5℃以下的冰箱冷藏，容易低溫障礙而變得軟爛。

冷凍

1.整顆保存：將蒂頭取下后，用密封容器(袋)確實裝好，以防止干燥。

2.切丁或打碎用密封容器(袋)保存。