糖尿病吃火鍋血糖會升高嗎

糖尿病患者如果吃火鍋的時候不加以節制的話是很有可能導致血糖升高的，因為大多數的火鍋湯底為肉湯，其嘌呤、飽和脂肪、膽固醇等含量都比較高，因此糖尿病患者盡量選擇清淡的湯底，不僅可以減少過多油脂的攝取、還可以增加纖維的攝取與飽足感。若湯底煮過其他食材就儘量不喝湯。

糖尿病怎么吃火鍋

1、火鍋湯頭避免使用大骨熬煮，湯汁會富含高油脂，可以改用紅、白蘿卜大白菜、玉米、柴魚片一起熬煮，煮出來的湯汁清澈帶甜，可讓熱量減少不少。

2、小心火鍋料與丸子的熱量，市售蝦餃、魚餃、花枝餃，大約6-8個就有150大卡左右的熱量，此外火鍋餃的皮大多是淀粉，食用過多會影響血糖。大約2-3粒丸子也近100大卡熱量，若有包餡料熱量就更多了，這些火鍋料除了熱量不少外，油脂量也不容小覷，2粒貢丸就大約1大匙的油脂量。

3、多吃新鮮的蔬菜與適量肉品，避免加工食物，葉菜類可以大量攝取，五谷根莖食物屬于主食類，要控制食用的份量，例如:玉米、芋頭、山藥、南瓜等皆屬于五谷根莖類，一根玉米相當于2/3~1碗飯的份量，吃太多主食類食物容易影響餐后血糖值。

4、火鍋湯盡量在放肉品前喝，放入肉品后湯裡富含高普林，容易誘發痛風。

5、沾醬請酌量食用，沙茶、辣椒醬類罐頭加工食品油脂含量高，請酌量沾取，蔥姜蒜等調味食材則不限制。

6、冬粉、面飯請選擇一種食用，市面上一卷冬粉大約半碗飯的份量，小心吃過量。

糖尿病吃火鍋的注意事項

1. 魚漿製品要少吃

火鍋料裡常見的燕餃、魚餃、魚丸、香菇丸、魚板、甜不辣等，都是屬于加工食物，不僅含有醣類和蛋白質，也富含許多油脂，所以建議糖友少吃加工類製品，并多吃天然的食材，如蔬菜、魚片等。

2. 甜點飲料要減糖

飲料：建議喝無糖茶，除了避免攝取過多的糖份，也可以解油膩甜點：建議減少甜點份量，避免血糖波動太大。例如冰淇淋、蛋糕等甜點的含糖量高，一球冰淇淋大概就含有15g 的糖。