胡蘿卜怎么吃最有營養 搭配油脂營養更易吸收
2020年12月16日 19:03閱讀次數：0
胡蘿卜中含有豐富的水溶性維生素和礦物質，可以起到潤腸、通便、排毒等保健功效，下面來了解一下胡蘿卜怎么吃最有營養。
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蒸著吃
β-胡蘿卜素屬于脂溶性的沒錯，但是不需要油炒，身體也可以吸收，這是為什么呢?其實，只要胡蘿卜搭配油脂一起吃，就可以吸收到營養。因此只要配菜中有含脂肪食物搭配胡蘿卜，進入小腸之后，就可以把β-胡蘿卜素溶解，并且幫助吸收!因此更健康的煮法是「蒸」，當紅蘿卜加熱之后，里頭的細胞會變軟，也更能幫助釋放β-胡蘿卜素，這時候再配個雞蛋、堅果、酪梨…等含有健康脂肪的食物，身體就能吸收最多的營養喔!
2
炒著吃
胡蘿卜所含有的大量胡蘿卜素為脂溶性維生素，所以建議料理時加些健康的油品快炒，更能使胡蘿卜素的吸收率提升;而胡蘿卜素又多存于胡蘿卜皮底下，所以最好的吃法就是確實充洗乾凈連皮一起吃，更能吃下完整的營養。
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