腌臘魚十斤魚放多少鹽
2020年12月22日 11:55閱讀次數：2078
標簽：飲食營養
年關將至，不少人家里開始著手腌制臘魚臘肉，在腌制臘魚的時候鹽的比例非常重要，如果鹽放太少魚就容易壞掉，下面來了解一下腌臘魚十斤魚放多少鹽。
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腌臘魚十斤魚放多少鹽
因為每個人腌魚的方法和咸淡程度不一，味道也不一，所以無法完全確定，一般建議腌臘魚10斤魚放4兩左右的鹽，喜歡吃重口一點的可以多放一點。
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腌臘魚注意事項
1、往魚肉上面抹食鹽的時候，不要抹很多要均勻，稍微一層就可以，抹很多的話曬干就會很咸，并要定時翻動，注意腌制前一定不要用水洗。
2、魚腌好準備出曬前應將腌好的魚用清水洗凈，往魚肉上面拌抹高度白(8度~9度)，要先把魚肉上面的水大致離干加白醋(10斤魚+100克左右)
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臘魚要腌幾天才能曬
根據魚的品種大小不同，腌制過后所需要的時間不同。
如果是小魚鯽魚一類的，因體積偏小，所以當天腌制過后，靜放24小時左右，就可以拿出去晾曬，但是起初的晾曬，并不是直接拿到陽光下面暴曬，因為冬天天氣干燥寒冷風大，只需要放到 陰涼處就可以自然風干，還不會變質腐敗。
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