炸辣椒油油溫多少最合適

炸辣椒油油油溫一般建議控制在180-200度左右，也就是七八成熱左右，這個(gè)油溫可以最大的激發(fā)出辣椒的香味，而且也不至于將辣椒面炸糊。

如果沒(méi)有專業(yè)的測(cè)溫計(jì)可以用筷子粘點(diǎn)辣椒放在油里面，如果辣椒迅速散開(kāi)而且沒(méi)有變成黑色就表示可以了。

炸辣椒油竅門

1、炸辣椒油的時(shí)候可以在里面加一些白酒，這樣保存期限會(huì)更長(zhǎng)一些。

2、為了讓辣椒油更好吃，可以在剪碎的辣椒段里放入白芝麻、黑芝麻、花生碎、鹽，這樣做出來(lái)的辣椒油更好吃。

辣椒油的做法推薦

1.紅指天椒先浸泡一個(gè)晚上，撈出瀝干水分后，然后攪碎。

2.將油燒到100度左右，加入小蔥，香菜，大蔥，洋蔥，西芹，桂皮，八角，香葉，白扣，香籽，炸十五分鐘左右，將配料炸至金黃，將香味炸出后撈起。

3.將攪碎的紅指天椒和辣椒粉混合，將油燒至180度關(guān)火，倒入三分之一，待油溫降至160度時(shí)，再倒入三分之一，最后待油溫降至140度時(shí)，倒入最后的三分之一，每次倒油時(shí)，都要將辣椒進(jìn)行攪拌。

4.將炸好的辣椒油放置第二天即可使用。