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霸王花豬骨湯是一道清心潤肺的滋補湯，霸王花本身就有清熱潤肺、止咳化痰的功效，搭配豬骨湯不僅口感清甜，而且還是極佳的清補湯料，尤其適合因內火旺盛的人群食用。另外對于體質燥熱而引起久咳、咳嗽無痰、大便秘結的人，以及口干口氣、捱夜、皮膚干燥或經常需要說話人士也非常適合。
建議用新鮮霸王花煲湯較好，干貨霸王花經日曬及后期制作，或會減低其功效及清熱效用。
材料：豬湯骨450克、霸王花100克、花豆100克、淡菜20克、紅蘿卜1根、無花果5粒、蜜棗3粒、陳皮1角、鹽少許
做法：
1.各物洗凈，豬骨汆水備用。
2.霸王花浸清水半小時，期間換水兩次。
3.淡菜和花豆分別用清水浸半小時，淡菜要摘除穢物及須發。
4.陳皮用清水浸至軟身，用刀刮去白囊。
5.紅蘿卜去皮切角，霸王花洗凈后搾干水。
6.將陳皮放入高身湯鍋內，注入3公升水，大火煮沸。
7.再加入余下材料，煲至大滾后，即轉小火，蓋好煲3小時。
8.直至材料出味，下適量鹽調味，即可享用。
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