西洋菜蜜棗陳腎湯

材料：西洋菜1札、陳腎(鴨腎)3個、豬腱、干瑤柱5-6粒、南北杏各10克、蜜棗2粒、陳皮1角、姜1小塊、水5碗(以電磁爐煲湯為準;若用明火煲湯，水量或要多2-3倍)

做法：

1.陳腎及干瑤柱浸約1-1.5小時至軟身。陳皮洗凈，浸約1小時后刮瓤。

2.以粗鹽水浸西洋菜5至10分鐘，然后以流動清水洗凈西洋菜，浸水洗菜步驟可重復3至4次。

3.陳腎切件，連同豬腱汆水備用。

4.南北杏、蜜棗洗凈，浸約5分鐘。姜去皮備用。

5.水滾后，放入所有材料(干瑤柱除外)，再水滾后調細火，煲約1.5小時后放入干瑤柱，再煲約1小時即成。

西洋菜豬骨湯

材料：西洋菜200克、豬骨300克、紅蘿卜1個(切粗塊)、淮山3片、茨實1小把、蜜棗3粒去、核紅棗6粒、水適量

做法：

1、將西洋菜洗凈，在最后一次水，用少許鹽浸一會，然后沖凈。備用。其他材料洗凈，待用。

2、豬骨放入凍水中，煮至就快滾，去血水和雜質。撈起備用。

3、用煲湯的鍋子煲滾水(燒開水)，先把豬骨，紅蘿卜，淮山，蜜棗，茨實，去核紅棗放入鍋內，煮滾10分鐘后，才下西洋菜。煲2.5小時即可。下鹽調味，趁熱享用。

西洋菜羅漢果蓮藕南北杏湯

材料：西洋菜600克(約1斤多)、羅漢果1/2個蓮藕1大條(約1斤)、甘筍1大條(約1斤)玉米2條、雞心豆100克、紅腰豆100克腰果50克、椰棗5粒、南北杏一把、陳皮1塊、熱水4至5公升

事前準備：

1.先將雜豆及南北杏略為沖洗后浸泡至少4小時，將水倒掉后再沖洗，瀝干備用。

2.將玉米、甘筍和蓮藕洗凈后，切大塊，備用。

做法：

1.下油燒熱鍋，先將玉米、甘筍和蓮藕炒香。若材料太多，可分兩次炒;也可直接放進湯鍋內一次過炒。

2.將炒香的材料及熱水一同放進湯鍋內，開大火煮沸。

3.湯煮沸后下西洋菜，待回滾后，轉中小火煮約1.5小時，期間要撇泡去除雜質。

4.最后下適量海鹽調味，即可趁熱享用。