白切雞怎么砍擺盤
2021年01月12日 11:04閱讀次數(shù)：666
標(biāo)簽：飲食營養(yǎng)
白切雞一般是整只處理，然后在單獨(dú)拿出來切塊擺盤的，但很多新手不知道怎么砍白切雞，下面就一起來學(xué)習(xí)一下白切雞怎么砍擺盤。
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白切雞怎么砍擺盤
1、白切雞取出后，先把雞頭斬下，雞腿沿著根部切下來，雞腳斬下來。
2、雞全翅沿根部切下，在雞的背和雞腹中間斬開，把雞胸這面墊底斬成條狀，雞腹斬成條放到雞胸上面，然后把雞腿，雞翅按原型斬好放到相應(yīng)的位置!
3、雞頭放到最頂端，雞腳放到雞腿的兩邊。這樣一只完整的白切雞就斬好了。
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白切雞制作竅門
在制作白切雞的時(shí)候雞的選擇很講究，其次就是雞浸泡的時(shí)間不能過長，否則雞肉就會(huì)變柴，浸泡好的雞一定要過冷水，這樣雞肉才會(huì)皮爽肉滑。
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