我們在市場上買到的鱈魚都是一塊一塊的,只有中間一根刺,基本上沒有小刺。鱈魚肉厚,做熟了之后又嫩又香,特別適合給孩子吃。而且鱈魚的價格也不貴,十幾塊錢就可以買好幾塊了。
一定要選擇大一些的黃花魚,刺很少,只有一根大刺。小的黃花魚因為很小,所以擇刺也是比較麻煩的。大黃魚肉肥厚但略嫌粗老,小黃魚肉嫩味鮮但刺稍多。
帶魚是海魚,一年四季都有。帶魚可以做成油炸或者紅燒,或者糖醋。帶魚刺少,而且非常好擇刺。帶魚的刺主要集中在中間和兩邊,其余部分沒有小刺。帶魚的價格也是非常便宜,10塊錢左右一斤,經(jīng)濟實惠。
我們買到的一塊一塊的其實是龍利魚柳或者巴沙魚柳,是一點刺都沒有的。這種魚吃法非常多,番茄龍利魚、水煮魚、酸菜魚、魚丸子、香煎龍利魚、烤龍利魚等。而且這種魚是最適合孩子吃的。通常一塊魚柳的價格在10塊錢左右,價格很合適。
鯰魚無鱗,處理更方便。肉質(zhì)細嫩少刺,易消化,適合老人和孩子食用。鯰魚是一種良好的滋補食品,含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪,所以適合體虛、營養(yǎng)不良或是大病初愈的人食用。鯰魚皮爽滑肥厚,更是滋補。鯰魚適合燜、燉,蒜燜鯰魚、紅燒鯰魚、酸湯鯰魚湯等等都合適家常制作。
清江魚無鱗,因為刺少且價格便宜,是烤魚店常選擇的魚類,清江魚和鯰魚一樣,魚皮肥厚鮮美,甚是滋補。清江魚產(chǎn)自湖北清江水庫,水質(zhì)優(yōu)良,無污染源,可以放心給孩子食用。清江魚個頭一般較大,一般都在2斤以上。麻辣清江魚魚片、醬燜清江魚味道都很不錯。
銀魚基本無刺,個頭小,又稱銀條魚、面條魚可以洗凈鮮用也可以像曬干做魚干。極富鈣質(zhì)和高蛋白,脂肪含量很低,適合孩子、孕婦食用。銀魚的做法也很簡單,市場上買回來的鮮銀魚洗凈用料酒、蔥姜水腌制去腥,再用手抓干水分,與雞蛋液混合,下鍋炒制即可,味道極鮮美。
海昌魚比淡水鯧魚刺少,深為消費者追捧。海昌魚體短而高,魚身扁扁的,營養(yǎng)十分豐富,特別是還有豐富的微量元素硒和鎂,有利于緩解機體衰老,有預防心血管疾病以及美容養(yǎng)顏的功效,還有防癌的作用。可以清蒸、紅燒,做糟魚也不錯。
還沒有人評論哦,趕緊搶一個沙發(fā)吧!